Cum să gătești muchahar: rețete delicioase pentru sărbătoarea ta

Vânătoare - o lecție care necesită anumite abilități și cunoștințe. Dar nu mai puțin importantă este capacitatea de a pregăti în mod deliberat jocul produs.

Ceremaker este, fără îndoială, un trofeu al oricărui vânător. O pasăre mai degrabă rară pe care nu orice pot trage. Chiar și cei mai experimentați profesioniști din domeniul său nu se laudă întotdeauna de o astfel de pradă. Prin urmare, pentru a obține și a pregăti o capercilie, o atenție și prudență vor fi necesare. Nu este nimic mai trist decât o carcasă rasă minată cu o muncă grea. Ei bine, și despre pierderea timpului și dispoziția răsfățată și vorbește să nu.

Gustă carne de calitate

Carne de pasăre întunecată, suculentă și gustoasă. Cu toate acestea, datorită faptului că nu este acasă, este ușor dur. Dar aceasta nu este o problemă, bucătari experimentați știu secretele și le împărtășesc cu plăcere. Mâncărurile sunt incredibil de gustoase și nutritive, iar pregătirea Muchahar aduce o mulțime de plăcere.

Faptul că gustul cărnii depinde direct de perioada anului este interesant. Jocul obținut în toamnă se distinge printr-un gust lingonberry. Dieta de păsări în această perioadă este bogată în lingonberries. Odată cu debutul iernii și tranziția la ace de mâncare, carnea de pasăre dobândește gustul amar nevoiaș ciudat. Jocul, obținut la începutul perioadei de primăvară, este supus procesării suplimentare pentru a elimina amărăciunea, ceea ce afectează negativ gustul mâncărurilor din carne de la capercailie la cuptor.

Cum să pregătești o carcasă

În cărțile culinare vechi, puteți găsi un sfat util: Pentru a determina disponibilitatea carcasei, este suspendată pentru un cap într-un loc răcoros, în câteva zile capul păsării sub severitatea carcasei sparge-o. Acesta este momentul potrivit, puteți începe să faceți un Muchahar. În orice caz, carcasa non-blocată și imaginabilă trebuie suspendată înainte de gătit timp de 2-3 zile. Gustul cărnii de calitate din această procedură se va îmbunătăți doar.

Apoi pasărea este conectată temeinic, se va grăbi și se va tăia în părți. O carcasă este acoperită cu apă clocotită, pene sunt ieșiți. Dispozitivele moderne vă permit să cheltuiți această procedură rapid și ușor. Pentru aceasta se aplică clești speciale automate care elimină pene fără hassle inutil. Restul de "vegetație" poate fi tratat cu foc. Deja în această formă, carnea este pregătită pentru tratamentul termic ulterior.

Secretele de gătit

Pentru ca vasul Muchahar să fie blând și nutritiv, trebuie să vă îndreptați eforturile pentru a elimina rigiditatea excesivă a cărnii și corectarea proprietăților gustului său. Carcasa de primăvară este recomandată să se înmoaie într-o soluție de oțet timp de două zile. Pentru a face acest lucru, un amestec de apă și oțet este preparat într -un raport de 2: 1. În loc de apă, puteți folosi sucul lingonic. Vinul roșu dă carne un gust unic, atât de mulți bucătari, pe lângă oțet și acest ingredient adăugați. Carnea de toamnă este mai bine să nu fie înmuiată, deoarece se pierde o saturație specială de ridicare.

Pentru a pregăti o grotă gustoasă, trebuie să luați în considerare faptul că lipsa depozitelor de grăsime în păsări duce la uscarea excesivă a cărnii după prelucrarea termică. Acest dezavantaj este eliminat foarte ușor: carcasa Bolds felii felii. Se va topi și va da carnea lipsa de sensibilitate. De asemenea, în timpul gătitului, trebuie să udăm periodic o carcasă cu suc care curge pe o foaie de copt. Timp de gătit - cel puțin trei ore. Pregătirea corectă a grupului în cuptor și respectarea tuturor recomandărilor - cheia unei cină delicioasă.

Pregătirea pe teren

În domeniu, nu este posibil să ridicați jocul. Întregul proces de gătit ar trebui să dureze destul de scurt. Nu numai resursele de timp sunt limitate, ci și rezervele de apă. Cum să gătești un capercailrie în astfel de condiții? Totul este foarte simplu, există mai multe moduri excelente care sunt transferate de vânători de la gură la gură.

Metoda numărul 1. Copt în joc de cărbune

Jocul ucis va smulge și se freacă bine cu un amestec de sare și piper din interior. Membrele pot fi tocate. Mai mulți cartofi tăiați sunt plasați înăuntru, dar pot fi utilizate alte legume sau fructe. De exemplu, mere sau piese de dovleac.

Bird de deasupra consistenței de argilă gătită cu atenție groasă smântână. Principalul lucru este să -și acopere complet întreaga suprafață. Se pare că o păpușă specială. În prealabil, trebuie să pregătiți un foc de bonfire, cărbunele fierbinți ar trebui să fie suficient pentru a scufunda pe deplin carcasa.

Trebuie să străpungi ușor mai multe găuri în "Doll" pentru a ieși din un abur suplimentar. În această poziție, ea coace timp de aproximativ 20 de minute. După acest timp, lutul se întăresc, iar penele sunt îndepărtate cu butașii. În plus, sucul și toate substanțele benefice sunt păstrate în interior.

Metoda numărul 2. Pasăre coaptă pe un scuipat

O altă realizare a retetei Muffucha va necesita mai mult timp, ca în acest caz păsările sunt coapte peste foc. Puneți -l pe scuipat, va trebui să îl transformați cel puțin trei ore. După ce ai avut răbdare, poți găti un fel de mâncare foarte gustos, care îi va încânta pe vacanță pe malurile râului sau al lacului.

Metoda numărul 3. Tocană în jocul cazanului

Pasărea este confiscată pe 6 părți. Interiorul său - ficat, inima, stomacul, precum și labele și gâtul vor veni la îndemână pentru a pregăti supa de la un capercaillie, iar restul pieselor se îmbină și mănâncă barele mici de grăsime. Fiecare dintre cele șase părți pe care le rămânem la furculiță și prăjim pe foc timp de 2-3 minute înainte de formarea unei cruste.

Apoi adăugați ulei sau grăsime la cazan, coborâm bucățile de carne precedate, adăugați 2 cești de bulion și o sticlă de sucuri încăpățânate sau de afine. Puteți folosi afine proaspete sau afine.

Totul fură pe foc timp de aproximativ 40 de minute și este important să vă asigurați că focul nu este puternic. Bucățile de carne gătite pot fi uscate suplimentar pe cărbuni, iar sucul rămas în cazan va veni la îndemână pentru a, de exemplu, să gătească cartofi.

Gatiti la domiciliu

Fiecare gospodină vrea să -i surprindă pe oaspeți, înmânând un fel de mâncare original pentru o cină festivă. Jocul pregătit diferit nu va lăsa pe nimeni indiferent, ci cum să gătești un capercailie acasă?

Umplute detafer

Ingrediente:

• Păsări care cântăresc aproximativ 3 kg;
• pâine de grâu - 300 g;
• Carne de porc ficat sau pui - 100 g;
• Ouă - 2 bucăți.;
• unt - 100 g;
• lapte - 100 g;
• Ceapa - 1 buc.;
• sare, piper, mărar.

Pentru a pregăti un grătar, trebuie să clătiți o carcasă, să o uscați și să sare. Apoi, sfaturile aripilor și a shin sunt eliminate. Ficatul, pâinea și ceapa sunt omise printr -un tocat carne, sare, piper, ulei, ouă sunt adăugate la tocat. Pâinea este preparată în lapte, deși poate fi folosită pentru aceasta și apa convențională.

De asemenea, în carnea tocată, puteți adăuga ciuperci zdrobite, de exemplu, Oyster. Carnea tocată rezultată, pornim o carcasă și o trimitem la cuptor dimpotrivă. Apă periodic cu suc, care curge în procesul de pregătire.

Pasăre sub sos de brânză coniac

Această rețetă de gătit Chuchak este, de asemenea, destul de simplă, dar vasul este bine și blând.

Clătiți carcasa pregătită, îndepărtați cu atenție umiditatea excesivă cu un prosop de hârtie și uleiul neted. Cereale în cuptor cusut la pregătire deplină. În acest moment, curățăm 500 de grame de ciuperci, gătim într -o apă ușor sărată și le tăiem fin.

Scoatem pasărea coaptă din cuptor, le tăiem în bucăți și o punem pe o farfurie largă. În restul după coacerea sucului contradictoriu, adăugați ciuperci, un pahar de smântână, sare, piper la gust, 100 de grame de brânză rasă, 10 grame de brandy și trimite-l în cuptor timp de 5-7 minute. Dați conținutul și amestecați -l bine cu 200 g de ulei. Așezați ușor amestecul pe o farfurie cu o pasăre.

Cereale cu umplere de mere-cartofi

Întrebarea despre cum să gătești un grătar în cuptor îngrijorează mulți proprietari. Pentru a pregăti vasul, puteți utiliza ambele produse disponibile în fiecare frigider și fructe exotice și condimente. Totul depinde de preferințele personale ale hostessului. Această rețetă se bazează pe ingredientele disponibile disponibile în fiecare frigider.

Deci, pregătim o carcasă, pentru că este pre-conectarea, îndepărtăm interiorul, aripile, picioarele și capul. Punem noaptea în soluția de sare și o trimitem la frigider sau la un alt loc răcoros. Apoi clătiți bine carne și pregătiți mince. Pentru a face acest lucru, tăiați un măr, cartofi, ceapa cu felii. Adăugați sare, 1 linguriță de zahăr, piper la gust și amestec. Începeți o carcasă și așezați -o pe folie.

Se amestecă maioneza și muștarul în proporții egale, lubrifiați suprafața păsărilor cu un amestec. Apoi, pregătiți o masă de biscuiti și condimente de carne, presărați și carcasa cu ea.

Tăiați felii de spiches și așezați -vă lângă pasăre. Destul de înfășurați-l în folie și trimiteți-l în cuptor timp de 5 ore. Periodic, carcasa trebuie să fie preluată astfel încât toate părțile să fie coapte. În foaia de copt puteți umple puțină apă. Carcasă servită pe un fel de mâncare larg, decorată cu legume și verzi.

Cereale gătite într -un aragaz lent

Tăierea păsărilor preparate pe 6 bucăți, scoateți labele, gâtul, capul, aripile și picioarele. Presărați fiecare bucată cu mirodenii și sare, iar noi săpăm în bucăți de grăsime, scufundați în ulei și prăjiți. Pentru a face acest lucru, trebuie să activați un mod special. Din celelalte părți ale păsărilor pot fi bulion fierbinte. Prăjiți ceapa, scoțând carne de la multicooker. Când arcul dobândește o culoare transparentă, așezați carnea și bulionul turnați. Închideți capacul și fierbeți timp de 45 de minute. Se amestecăm aproximativ 3 pahare de linguri cu 2 linguri de făină, adăugați puțină apă. Trimitem acest amestec la aragazul lent și gătesc încă 15 minute. Ca un fel de mâncare laterală, puteți folosi cartofi, hrișcă, orez, varză de la Bruxelles, sortiment de legume sau doar bucăți de pâine prăjită prăjită.

Joc de copt nu numai gustos, dar, de asemenea, bun pentru sănătate. Păstrează toate substanțele utile, bine și, înarmat cu câteva secrete, poate fi pregătit în cel mai bun mod posibil.

Video

În videoclipul nostru veți găsi o rețetă pentru pregătirea unei brevete festive din Muchahar.