Gătit carne de carne: rețete pentru casă și pentru condiții de drumeție

Carnea de aluniță se referă la nutriționiști la tipurile utile de carne, deoarece este destul de bogată în fier, dar în același timp există foarte puțină grăsime în ea. Conform calităților de gust din Losyatina seamănă cu carnea de vită, care este cultivată pe un har natural, deși carnea de moose este mai fibroasă și mai grosieră pe textura. Un miros specific este înspăimântat de mulți, dar depinde de modul de pregătire a unui moose. Calorie losyatina este destul de mare, în plus, în multe restaurante din lume, mâncărurile din Losyatina sunt printre delicatese și sunt estimate într -o sumă destul de rotundă.

Rețetele farfuriei din Losyatin sunt destul de diverse, dar pentru a face carne pe masă sub forma unui curs gustos și util, merită o serie de proceduri care se referă la tăierea alunei și prepararea cărnii.

Tăiere

Elk este un trofeu valoros pentru un vânător, în plus, o licență pentru fotografiere este o mulțime de bani. Prin urmare, regulile de tăiere ale vânătorului de elan trebuie să știe și să îndeplinească clar.

Prima etapă este îndepărtarea piei. Procedura este similară cu îndepărtarea pielilor de la vite. După tăierea de la laringe până la vârful cozii, tăieturile sunt făcute din copite la gaura anală și piept.

Acum puteți să luați fără grijă coloana vertebrală pe o parte și rotiți carcasa, separă pielea din carne pe de altă parte. Acum este necesar să cheltuiți burta animalului ucis la stomac. Întorcând carcasa, ar trebui să îndepărtați intestinul, urmează să completeze curățarea, să tăiați puțin, să îndepărtați esofagul. Aveți un frumos să aveți orice lenjerie sau țesătură cu dvs., care ar colecta toate interioarele pentru a le atribui departe.

Uneori, la deschiderea cavității abdominale, vânătorii sunt detectați în interiorul bilelor rotunde, mărimea unui ou de pui. Acesta este un semn de înfrângere de către un parazit-un fine-in-one. Pentru o persoană, acest parazit nu este periculos, ci pentru câini - aceasta este o amenințare foarte gravă, astfel încât câinii nu au nevoie niciodată de a hrăni strălucirea și guturile. Pentru siguranța animalelor de companie, intestinele alunițelor ar trebui să fie arse sau îngropate destul de profund. După aceea, este necesar să scoateți curajul (inima, lumina, ficatul ficat).

Pot fi separate prin carne dreapta pe pielea separată. Mai întâi trebuie să tăiați picioarele de animale ucise, apoi capul. Acum puteți trece la dezmembrarea carcasei în diagrama standard, începând de la 12-13 Vertebra.

Nu se spală în nici un caz, pur și simplu ștergeți cârpa de bumbac. Dacă elanul este umplut în timpul iernii, carnea se șterge cu zăpadă și se așeză separat bucăți, altfel va fi muritor.

Pregătirea cărnii

Ia-o pe Moose doar o parte a problemei, Cook Losyatin, o sarcină destul de scrupuloasă. Mai întâi trebuie să vă dați seama cum să pregătiți carnea de alunecare moale.

Nu fiecare amantă știe aceste secrete:

• Carnea trebuie să se înmoaie în apă timp de câteva ore, apoi să se usuce, folosind hârtie.
• Carne înainte de gătit, trebuie să murați. Toată lumea are propriile lor secrete, cum să se căsătorească cu un moose, dar se știe că este mai bine să se utilizeze oțet de struguri (acesta va înmuia fibrele vari ale moosei) într-un amestec cu ulei de floarea-soarelui și apă minerală.
• Pentru a da moliciune, nu va fi de prisos să umpleți alunecarea de felii de grăsime de porc.
• Înainte de a începe să trageți carnea de moose, este frumos să-l prăjiți într-o tigaie de prăjire în ulei vegetal, astfel încât crusta crocantă și ruddy se transformă pe carne.
• Mâncărurile de la Losyatin vor fi mult mai moi dacă Losyatina nu este la început, ci chiar la sfârșit;
• Este foarte important să știm cât de multă carne de alunecare. Oamenii experimentați susțin că acest proces ar trebui să dureze cel puțin trei ore și este necesar să-l prindă din Losyatin cel puțin două ore și jumătate.

Respectarea acestor reguli simple va face posibil să vă asigurați că toate mâncărurile cu carne de alunecare pot fi moi și suculente.

Rețeta Marinade

Dacă există suficient timp și nu există probleme cu ingredientele, puteți pregăti o astfel de marinadă pentru un moose:

• Două linguri de oțet amestecate cu aceeași cantitate de apă;
• Amestecați separat două linguri de zahăr și sare;
• Amestecul adaugă mazăre neagră (10 mazăre) și 2-3 lauri;
• Tăiați carnea din filme și tendoane și tăiați în plăci cu o grosime de cel mult două centimetri;
• Carnea sunt plasați în straturi ceramice sau din sticlă, vorbind cu atenție cu un amestec fiert;
• Toate turnați soluția de oțet în apă;
• carne de murătură timp de cel puțin 10 ore.

Pregătirea pe teren

Pentru vânător, problema de a pregăti carnea de moose în domeniu, nu ar trebui să provoace dificultăți speciale, deoarece procesul nu este foarte diferit de procesul de vită de gătit și poate face fără carne de marinare. Puteți tăia carnea tânără și prăjiți pe pietre.

Dar pregătirea moosei a vechiului proces de animale este mai laborioasă. Cel mai bine este să -l fierbeți într -un bowler de drumeție, unde frunza de dafin este deja adăugată și o apă puțin satisfăcătoare. Gătit cel puțin trei ore.

Losyatina fiartă este foarte gustoasă, mai ales în condițiile de drumeție. Dar, vânătorii cu experiență știu că au fost pregătiți de la Losyatin chiar și pe dobândirea condițiilor și astfel încât primirea alimentelor a devenit o adevărată recompensă pentru o zi dificilă, realizată în pădure în căutarea mineritului.

Losyatina în vânătoare

Ce să gătești de la moose direct la locul de pradă, în condiții de marș? Mulți din nenorocitul de mâncare cu deliciu își amintesc mâncarea - „Losyatin în vânătoare”.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• carne (o jumătate de kilogramă);
• Cai de piper;
• dafin;
• Ulei de floarea soarelui (dacă nu, grăsimea animalelor va merge);
• sare;
• făină;
• Pereche de Lukovitz.

Rețeta pentru a face Losyatins este:

1. Tăiat în felii (nu mari).
2. Pielea (sau căldura) se încălzește bine și se topește grăsimea animalelor (uleiul vegetal se toarnă mult).
3. Grăsimea trebuie să fiarbă.
4. Prăjiți carnea la crustă și se toarnă imediat apă fierbinte, apoi se fierbe peste căldură scăzută.
5. Adăugați ceapa (intrări de becuri), piper și laurel.
6. Tocană timp de două ore.
7. La sfârșit, urmează totul pentru a salina și a adăuga puțină făină pentru îngroșare.
8. Stew Losyatina în vânătoare gata.

Gătit acasă

Înfundând inima cu hrișcă

Vânătorii spun că inima unui elk trebuie pregătită chiar lângă foc pe vânătoare. Dar arată destul de exotic și mai mult ca o bicicletă de vânătoare. Cum să gătești inima gospodinelor Moose știu bine, deoarece în calitatea gustului este similară cu produsele secundare similare pentru bovine.

Pentru a pregăti inima Moose, costă să clătiți bine și să vă spălați cu șervețele de hârtie. Tăiați în bucăți mici, îngrijite în formă de cuburi și prăjiți uleiul preparat în aceste scopuri. Bulionul este turnat pe potecă după aceasta și toate acestea sunt găsite la foc mic timp de cel puțin trei ore.

Timp de o jumătate de oră înainte de finalizarea în casanuri cu o inimă câine, adăugați un arc (un număr mare de ceapa nu a stricat inima), câteva linguri de o pastă de roșii bune, o lingură de zahăr (unul, nu mai) , frunze de bay și piper la gust, precum și o lingură de oțet. Masculate pentru a se pregăti. Pe masă este servit împreună cu hrișcă.

Ceapă ușoară

Cum să gătești ficatul de pierdere, astfel încât să nu existe un miros specific caracteristic al produsului, aceasta este problema multor care au încercat să pregătească un fel de mâncare de ficat de cositoare. În primul rând, ficatul este dărâmat din sânge.

De preferință peste noapte. Trebuie să luați ceapă (în greutate la fel de mult ca ficat), tăiați-o în ea cu inele și ridicați ficatul în oțet (vin sau măr) și arcuri. Puteți încerca să murați în vin și ceapă (alegere pentru culinar).

După ce ficatul a fost marcat, prăjiți bucățile de ficat timp de cinci minute pe fiecare parte.

După aceea, în cratiță, așezați întregul arc, care a rămas din marinadă, se așeză deasupra felii de ficat prăjit, adaugă o jumătate de ceașcă de vinuri uscate (preferabil roșii), o lingură de maioneză și jumătate de muștar mic de lingură. Toate acestea sunt de 100 de minute pentru a finaliza îngroșarea sosului format.

Buza de vânătoare

Știți cum să gătiți buza de moose Este necesar deoarece acest fel de mâncare se referă la delicatese, exact la fel ca ficatul de cod sau caviar negru, și nu-l încercați la fiecare vânător, ca să nu mai vorbim de alte persoane.

În primul rând, este necesar să scăpați de păr pe această buză foarte elană. Tăind buza porții, stoarceți întregul suc de lămâie pe el. Acum este un litru de apă, piper, sare și laur. Adăugați becul tăiat în cratiță. Gătiti toate acestea la foc mic timp de cel puțin două ore, sau chiar trei, chiar corect.

După ce a luat buza skimmerului, acesta este trimis imediat pe o tigaie fierbinte, unde deja în ulei este adus la culoarea transparenței de ceapă tocată fin. Prăjirea buzei în această tigaie exact trei minute. Carnea este îndepărtată și intră din nou într -o cratiță, unde este umplută cu smântână, bulion și suc de afine (în acțiuni egale). Pentru gust, puteți adăuga destul de puțin zahăr. Toate acestea fură cel puțin o oră. Servirea hranei de buze fără disc lateral. Brusnik poate fi folosit ca un gust din apropiere al vasului.

Vacă de pădure prăjită (elan)

Întrebarea este retorică, ceea ce poate fi pregătit din moose, desigur, fierbinte! Acest fel de mâncare este cel mai frecvent și nu numai pentru că moose fierbinte este pregătită foarte simplu, dar pentru că este cu adevărat delicioasă.

Pentru a găti o moose, veți avea nevoie de:

• carnea în sine;
• bucăți cinci cartofi;
• O pereche de capete mari de ceapă;
• morcov;
• Pasta de tomate;
• condimente;
• pereche de cuișoare de usturoi;
• unt.

Pentru a face friptura mucegaiului moale, carnea trebuie să fie impresionată foarte bine și decent în timp (cel puțin 10 ore).

Pentru a pregăti marinata potrivită în aceste scopuri, puteți lua oțet (2 linguri), sare și zahăr (1: 1 raport), câteva lauri, o duzină (și nu mai puțin) ardei de mazăre.

Carnea se taie în bucăți, cu atenție un amestec de sare cu zahăr și condimente și apoi umplut cu un amestec de oțet și apă în raportul de 1: 1.

Carne, după procedura de marinizare, prăjită în ulei până la apariția unei cruste rudy clar vizibile. După aceea, punem totul într-o cratiță și magazine pentru o jumătate de pregătire (oră, una și jumătate). În timp ce carnea este tocată, cartofii sunt curățați rapid, tăiați în cuburi cutanate și prăjiți în ulei (ușor). Morcovul este adăugat la cartofi. Toate acestea intră într-o cratiță cu o jumătate de carne gata făcută.

Când se adaugă legumele, condimentele și pasta de roșii sunt adăugate la ele. Usturoiul urmează la fel de mâncare pentru a face înainte de hrana pe masă. O astfel de friptură din Losyatina va fi foarte gustoasă cu castraveți sărați.

Losyatin în cuptor, acasă

Rețete de liezyatină în cuptor. Toate acestea, într-un fel sau altul, sunt o interpretare a unei retete clasice pentru modul în care să gătească un moose în cuptor. Felul de mâncare este obținut foarte gustos și losyatin copt la cuptor, este una dintre capodoperele artei culinare.

Pentru gătit, trebuie să luați:

• Carne de vacă de pădure (1 kilogram);
• Oțet de struguri (Apple) (200 mililitri);
• o lingură de săruri mari de măcinare;
• ardei negru (8 mazăre);
• Lavrushka (zdrobit 2-3 frunze);
• Nisip de zahăr (doar o lingură);
• Două bulbi;
• mirodenii (pe un amator și la gust);
• Ulei (potrivit pentru prăjirea cărnii).

Pregătirea cărnii de alunecă în cuptor începe cu ritmul de carne cu un ciocan (lemn, dar poate fi și metalic). Pregătiți marinada dreaptă de la noi avem oțet, sare, zahăr și, desigur, ceapă. Acest amestec este turnat cu apă și se aduce la fierbere.

Carnea tocată ar trebui să se topească la acoperirea completă a marinadei răcite, apoi totul este plasat în frigider timp de 48 de ore. După momentul timpului, carnea trebuie scoasă din marinadă, ștergeți cu atenție prosoape de hârtie și să pășești cu condimente.

Prăjiți-ne bine-spumarea și, prin urmare, carnea moale din două părți înainte de a obține o crustă. După aceea, facem losyatin în folie (înveliți carne) și punem carne în cuptor, unde s -au turnat deja 200 de grame de apă deja. Turnând apă, lasă-mă să lenevesc 8-10 ore. Codul de bare final - obținem carne, decorați verdeața zdrobită și acoperirea pe masă.

Skewer din Losyatina

Cum de a găti o moose gustoase, răspunsul este simplu, gătim grătar! Schoshlyk de la o monedă acasă este pregătit cu ușurință și pur și simplu.

Va dura:

• carne (2 kilograme);
• Spiche (300 de grame);
• ceapă (5 becuri);
• 2 pahare de oțet (3%);
• două pahare de apă;
• sare (două linguri);
• o lingură de zahăr;
• Piper negru (10 mazăre);
• Carnation (4 bucăți);
• Lavrushka (6 frunze).

Adăugați ardei și laur în apă și fierbeți toate acestea timp de 10 minute. Pentru a pregăti marinada adăugați sare și zahăr. Scoateți de pe foc și adăugați oțet. Acum marinata trebuie să fie încordare. Tăiem carnea în bucățile necesare ca mărime și o umplem cu marinată rece pentru o zi.

Scoatem carnea din marinadă și trecem printr-un șlefuitor de carne (de 2 ori). Adăugăm și slămoră. Perchym, Solim. Puffele pe care le plimbam pe frigeri (cum ar fi Lula-Kebab). Coace.

Service urmează cu legume proaspete.

Golyash Hunter de la un moose

Rețetele pentru fabricarea Losyatins sunt diverse, dar goulash -ul farfuriei din Losyatina, care se referă la destul de conservator și ceva nou pentru a face dificilă.

Pentru a pregăti o gulaș, aveți nevoie de:

• Losyatina (polikilogramă de carne);
• Două bulbi;
• 3 căni de bulion de carne (puteți apă);
• Pastă de roșii (3 linguri);
• făină (1 lingură);
• Pământ de ardei negru (0,5 linguriță);
• dafin;
• verdeaţă;
• sare;
• ulei de floarea soarelui.

Preparatul este foarte simplu. Carnea mea și tăiată în bucăți. Ceapa curată și mă clarifică prea mult. Turnați carnea pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal și prăjiți timp de cinci minute. Adăugați luk. Prăjiți, agitând constant, focul nu scade.

După șapte minute de o astfel de prăjire, adăugați piper, sare, adăugați făină. FYRIM Chiar și în plus două minute. Adăugați pastă de roșii și bulion, adăugați un laurel, acoperiți totul cu un capac, reduceți focul, două ore. Sezonul GOULASH și serviți la masă.

Supa cu carne de carne de carne pe bulion de la Losyatina

În prezența cărnii de moose în frigider, întrebarea de a fi de a găti din Losyatin nu ar trebui. Cu toate acestea, dacă totuși, el a apărut, răspunde - este foarte ușor să se pregătească bulionul de losyatin sau supa de moose.

Vei avea nevoie:

• carne ciupită;
• 20 de grame de ciuperci shiitake;
• spanac (400 de grame);
• ou;
• ceapă (două becuri);
• usturoi (3 dinți);
• apă (2 litri);
• piper negru;
• sol (0,5 lingurita);
• sare (lingurita);
• ulei vegetal.

Spălarea cărnii, se usucă, se fierbe (cel puțin 3 ore) și se macină pe râșnița de carne (săriți de două ori). Adăugați toate ingredientele (ceapă, usturoi, ouă, sare, piper).

Lepim Meatballs. Se prăjește în ulei de floarea-soarelui. Se prăjește separat ciupercile. Conectați ciupercile și chiftele în bulion.

Adăugați spanac în bulion (spălat anterior și tăiat). Gătiți supă 20 de minute. Trimiteți la masă.

Shurpa în multivarka

Cum să gătești losyatin într -un aragaz lent? Lucru universal în Arsenalul gospodăriei va face ca acesta să fie ușor și ușor să se facă moose de carne într-un aragaz lent. Shurpa exact ceea ce este necesar.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare de la Losyatin într-un aragaz lent, veți avea nevoie de:

• carne de alunecare (1 kilogram);
• ceapă (două becuri);
• morcovi (două bucăți);
• kilogram de cartofi;
• Ardei bulgar (1 bucată);
• usturoi (4 dinți);
• Kinza (fascicul);
• Roșiile (3 bucăți);
• sare si piper.

Primul meu lucru este carnea și trimiteți un Multicooker la "Fry". După aceea, adăugați un pic de șofer, tocat cu morcovi de paie și ceapă și toate acestea sunt carcasa „Carcas” timp de 30 de minute.

Cu roșii, scoatem pielea, tăiat în cuburi, ardei tăiat. Adăugați la castron și puneți pe modul "supă". Procedura ar trebui să treacă 20 de minute. Cartofii sunt curățați și se adaugă la farfurie. Gătiti în modul „Supa” încă 20 de minute.

Acum este momentul să faceți alimentarea. Un măr, usturoi, cilantro va merge la ea. Toate toate tăiate și trimit la ciorbă. Gătiti încă cincisprezece minute. Presărați ciorba verdeață și shurpa noastră de la losyatin este gata.

Umiditatea gătită într-un aragaz lent

Cum să gătești losyatina într -un aragaz lent, vânătorii apar din când în când. Cunoașterea câtorva secrete pentru a găti losyatin într -un aragaz lent nu este atât de greu.

Va dura:

• carne (1 kilogram);
• ceapă și morcovi (două bucăți);
• Ciuperci (400 de grame);
• verdeaţă;
• sare;
• Ulei pentru prăjire.

La început cu carne este necesar să eliminați filmul. Clătiți bine și dați-i să se culce. După aceea, carnea se taie în bucăți de porțiuni. În ulei de legume abundent lubrifiat, un castron special de multicookers pune bucăți de carne.

Porniți modul de prăjire timp de cincisprezece minute și nu mai puțin. După aceea, traducem multicookerul la modul "de stingere" și carnea de o oră și jumătate.

Dar pregătirea moosei în aragazul lent nu este încă terminată. Punem carne pe "încălzită" (30 de minute). În acest moment, tăiem legume și ciuperci, adăugăm condimente și toate în modul „Stew” sunt pregătiți 35-40 de minute. Servi un fel de mâncare cu un garnitură.

Ferma din Losia

Rețetele foarte mult de moose se bazează pe carne tocată din Losyatin. Cert este că puteți face tăieturi, chiftele și chiar găluște dintr -o alunei din carne tocată. În plus, Mince necesită mult mai puțin loc în frigider decât carnea sub formă pură.

Înainte de a derula carnea prin polizorul de carne, costă să se întărească. Împreună cu Losyatina, puteți parcurge grăsimea de porc (pe kilogram de Losyatin 500 de grame de Sala), acest lucru va face ca tăieturile sau găluștele de la Losyatin să fie mai suculente.

Ceapa nu este recomandată să se adauge dacă tocatul este păstrat mult timp într -o formă înghețată. Dacă sunteți preparat din carne tocată simultan, atunci ceapa și usturoiul pot fi adăugate cu îndrăzneală. Vase pentru mașini losyatina aparțin dietei și mult mai utile decât carnea de porc.

Video

Rețetă originală pentru Moos în Beer Watch în videoclipul nostru.