Feluri de mâncare delicioase și sănătoase de la rudd: secretele de gătit

Pescuitul din timp imemorial a fost unul dintre modalitățile de a produce hrană pentru o persoană. Strămoșii noștri au încercat să prindă orice pește pe țărmurile lacurilor și râurilor. Desigur, Redfall este unul dintre acei pești care lovesc cel mai adesea pe pescari și familiile lor. De-a lungul secolului, hosteasa a venit cu zeci de modalități de a pregăti acest pește într-o formă diferită.

Familia de crap este destul de larg reprezentată în corpurile de apă dulce. Unul dintre reprezentanții acestei familii este o tigaie roșie, care este comună din Marea Britanie către țările din Asia Centrală.

În diferite regiuni, acest pește este numit diferit: înghețat, vino, tulburări de ochi roșii, tulburări, ochi roșii, spa.

Redfall este foarte asemănător cu Roach, cu toate acestea, este mai frumos din cauza unui corp mai îngust și puțin "mutat" în spatele corpului fin al furajului spinal. O caracteristică distinctivă este pieptul de sân are o culoare roșie pe partea superioară și negru la bază, precum și pieptul având o nuanță roșiatică la capete. În plus, panoul roșu este ochi portocalii cu un spexy roșu.

Cel mai adesea are dimensiuni de 16-20 centimetri și greutate de până la 300 de grame. Cu toate acestea, cel mai mare lucrător roșu prins a cântărit 2 kilograme de 100 de grame și a avut o lungime de 51 de centimetri. Ichtiologii cred că speranța de viață a acestui formular este de până la 19 ani. Pe teritoriul Rusiei se întâlnește peste tot. Ca o Roach, Panul roșu nu-i place fluxul rapid și preferă să fie în locurile "surd". Mănâncă ca plante și insecte acvatice și larvele lor care trăiesc în apă.

Caracteristicile gustului

Peștele este necesar în meniu. Dar, conform tradiției predominante, peștele de mare este folosit mai des, dar râul este adesea ignorat. Și destul de zadarnic, luați în considerare nutriționiștii.

Carnea acestui pește are un gust ușor amar (mai ales vara). Din acest motiv, este rar folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare de pește.

Cu toate acestea, carnea de redprint este foarte utilă, deoarece conține o mulțime de fosfor și crom, este bogat și vitamina pp. 100 de grame conțin 3 grame de grăsimi și 18,5 grame de proteine. Nutriționiștii includ mâncăruri dietetice pentru alimentație, deoarece conținutul lor caloric este de numai 100,2 kcal.

Cum să curățați peștele

Pentru mulți proprietari, acesta este cel mai neplăcut loc de muncă, dar nu merge nicăieri, deci este necesar să curățați corect peștele inițial, pentru a nu relua această lucrare de mai multe ori.

Dacă peștele este în viață, atunci înainte de a fi curățat, ar trebui să fie ucis. Dacă carcasa este înghețată, ar trebui să fie sigură înainte de curățare și aruncare pentru a decongela. O caracteristică, dezghețarea la temperatura camerei și la starea "ușor înghețată", deoarece va fi mai dificil de curățat complet.

Următorul pas - Circumcizia tuturor aripioarelor. Această procedură este mai bună pentru a face foarfece ascuțite. Adevărat, unii iubesc aripioare prăjite, dar este un amator. În general, după ce a eliminat aripioarele, este mai ușor să curățați peștele, deoarece scade șansa de a bate aripioare.

Acum este timpul să curățați carcasa de la scale. Faceți această procedură mai bună decât un cuțit pornind de la coadă. Unele hostesse sunt folosite pentru a curăța răzuitorul sau răzuitorul, dar este mai bine să folosiți încă cuțitul de bucătărie.

Din trucuri: este recomandat să țineți o carcasă într -o apă de oțet ușor acidulată (cântarul va fi mai ușor de îndepărtat) și, de asemenea, să scufundați o mână în sare (peștele nu va apărea din mână atunci când scalele sunt îndepărtate). Pentru a îndepărta cântarele curățate, cel mai bine este să aduceți pescuit sub fluxul de apă.

Ultimul moment - Îngrijire. Pentru aceasta, o incizie longitudinală se face prin tot burta și prin aceasta ar trebui să fie scoasă toate părțile interioare. În plus față de intestine, pelicul negru trebuie îndepărtat în interiorul cavității abdominale.

După aceea, clătiți carcasa sub un flux de apă de mai multe ori pentru a îndepărta reziduurile de sânge și mucusul. Asta e tot! Krasnerek este gata pentru alte manipulări culinare.

Rețete de la roșu-pan

Prinderea unui pește mic, o persoană se întreabă adesea că puteți găti de la redprint. Există o mulțime de moduri de a folosi Frost ca principal și auxiliar ingredient al vaselor de pește, dar cel mai adesea este servit la masă prăjită.

Redfire Fried

Cum să prăbușească un refrect, întrebarea că cel puțin o dată se întreabă pe însuși pe pescuit sau soția lui. Desigur, o carcasă trebuie curățată și ștampilată înainte de fierbinte.

Unul dintre secretele proprietarilor experimentați este înmuierea carcaselor curățate de scale într-o soluție de sare de bucătărie (foarte concentrată) timp de 15-20 de minute. Aceasta elimină amărăciunea în gustul de pește prăjit.

De asemenea, gazda recomandă stropirea carcaselor de pește Sucul de lămâie.

Din moment ce peștele râului este BONY, se recomandă să se facă un număr mare de tăieturi pentru a tăia numeroasele oase din adeziv. După cum arată practica, această acțiune simplă face osul cu aproape imperceptibil în procesul de mese.

După toate procedurile pregătitoare, puteți trece direct la prăjire. Este necesar să se spargă aproximativ grame de 30 de ulei de floarea-soarelui. În timp ce tigaia de prăjire este încălzită, carcasele trebuie să fie bine sărate (atât în ​​afara, cât și din interior) și o tăietură destulă în făină.

După ce tigaia se încălzește, a pus într-o carcasă pe o tigaie de prăjire. Pentru a obține o crustă crocantă și aurie la prăjit, ar trebui să fie de aproximativ 7 minute pe fiecare parte pe căldură medie.

Pulberea roșie este servită pe masă împreună cu cartofi piure de cartofi și salată de legume ușoare.

Tăieturi

Cel mai adesea face chiftele din Redprint -ul din Orientul Îndepărtat, dar un alt tip al acestui pește de apă dulce va fi potrivit. Procedura este mai dificilă, dar rezultatul merită.

Peștele nu trebuie doar să curățească și să se rostogolească, ci și să se îndepărteze cu pielea ei. Presărați o carcasă cu suc de lămâie bine, pentru a îndepărta gustul amărăciunii. Apoi este necesar să separăm carnea din oase și fileul rezultat trece prin șlefuitorul de carne.

În mince se adaugă un pic de pâine și ceapă. Puteți adăuga câteva cuișoare de usturoi.

Adăugați sare și condimente după gust. În ultima etapă a gătitului, se adaugă două sau trei ouă. Amestecând bine, puteți trece la formarea unui kitlet cu pantaloni roșii, care sunt apoi prăjiți pe o tigaie bine încălzită pe ulei de floarea soarelui.

Redfather Stew

Acest pește este destul de osos, cu toate acestea există o mulțime de rețete pentru care se dovedește foarte blândă și delicioasă. Discul propus este adesea numit pește "fără oase".

Redfall -ul preparat trebuie tăiat în bucăți, dar în același timp nu ar trebui să fie subțire.

Peștele ar trebui să fie pus pe o tigaie preîncălzită și sare bine. Împreună cu peștele merită să puneți ceapă (becul este tăiat la jumătate).

Peștii și ceapă ar trebui să fie turnată cu sos sau pastă diluată în apă: o lingură pentru un pahar de apă. Aproximativ au nevoie de doi pahare din acest amestec.

Acum ar trebui să turnați toată apa simplă aproximativ trei degete deasupra stratului de pește și ceapă. După aceea, este necesar să închideți totul la capac, să aduceți apă la fierbere și să reduceți focul pentru a părăsi butonul roșu la 40 - 50 de minute. Peștele este gata!

Puteți servi cu un cartofi piure de cartofi sau pur și simplu cu o salată de legume proaspete (și este posibil ca, ambele). Pe un amator - puteți turna pește atunci când serviți maioneză.

Redfire coapte

Pentru coacere, panoul roșu ar trebui să pregătească un amestec format din pătrunjel (10 crenguțe), lămâie (1 PC-uri.) și usturoi (3 cuișoare).

După ce am tocat și bine -salt, ingredientele, umplem cu un amestec de rudd, care ar trebui să fie eliminat și curățat în acest moment. De asemenea, pe corpul peștilor ar trebui să fie făcut o mulțime de tăieturi pentru a tăia oasele mici.

Formular ar trebui să turnați ulei ușor de floarea soarelui. De asemenea, am căptușeit forma cu inele tocate de ceapă (partea de jos ar trebui să aibă o pernă bună de ceapă, în viitor, ceapa nu va fi servită la masă).

Puneți în formă și turnați vinul Belim uscat (150 mililitri). De sus merită să punem lămâie și măsline. Coaceți mâncarea în cuptor, 25-30 de minute la o temperatură de 200 de grade. Serviți la masă mai bine fierbinte.

Urechi de la Krasnerek

Mulți spun că urechile nu sunt delicioase. Nu este adevarat! Dacă totul se face corect, atunci urechea este foarte gustoasă.

Urechii roșii au rețeta:

1. Pește pentru a apuca și curăța și coji nu mai mult de cinci minute (pot găti peștele fără a tăia în bucăți).
2. Acum peștele trebuie îndepărtat și adăugați cartofi și ceapă în bulion, feliată de cuburi.
3. Gătiti toate acestea sunt de 10-15 minute.
4. Gătit legume prăjite (roșii, morcovi și ceapă) pe ulei de floarea soarelui.
5. Adăugați puțin milil la bulion și legume prăjite, întoarcem peștele și gătim pe cazan și gătim că mai sunt încă 15 minute.
6. Adăugați mărar tocat fin și scoateți de la foc.
7. Lasă să stea cinci minute și dă -l la masă.

Poftă bună!

Video

Urmăriți videoclipurile gospodinelor cu experiență în videoclip, cum să gătiți corect Rudd și alți pești osoși corect.