Cum să mâncați hering la domiciliu: 15 rețete apetisante

Hering - pește universal la un preț accesibil care a fost înregistrat mult timp pe tabelul concetățenilor noștri. Acizi grași utili și un gust plăcut nu adaugă popularitate doar mâncărurilor de pește. În articolul nostru, vom analiza cele mai bune modalități de a prinde heringul acasă pentru a diversifica gustul peștilor tăi preferați și vă rugăm să acasă gustări delicioase și originale.

Semne de păstori proaspeți

Înainte de sărare, trebuie să vă asigurați dacă materiile prime sunt mai proaspete.

Semne de prospețime a heringului:

• laturi rotunjite, abdomen alb, carne elastică;
• Nuanță netedă din oțel liliac de coajă;
• Subdale ruginite pe pantalon - un semn al unui produs stratificat;
• Ochii sunt curat și ușor imposibil;
• Lumina de glamm fără miros acru și mucus.

Dacă heringul nu te prinde în pace, dar să cumperi, atunci trebuie să luați o carcasă cu capul tău. Pește fără cap - un semn clar de nerevendat.

Regulamentul de tăiere a filei

În multe cazuri, sarea va necesita o tăiere a carcasei de tăiere pentru filetul delicat.

Schema de acțiune:

1. Taie capul, precum și loundplaine pe piept.
2. Deschideți burta cu un cuțit ascuțit, îndepărtați toate canelurile.
3. În interiorul pereților stomacului, îndepărtați filmul negru.
4. Setați separat lapte sau caviar.
5. De la cap la partea coada, faceți o incizie de-a lungul spatelui.
6. Scoateți aripioarele din spate.
7. Scoateți pielea spre cap, tăiați coada.
8. De-a lungul oaselor de creastă, în degetele dvs. separă carnea de la ea.
9. În același mod, separați creasta de la al doilea filet.
10. Aruncați oasele mici rămase cu pensete.

Secretele care lipsesc heringul

Pentru a găti corect un vas de pește gustos, amintiți-vă mai multe secrete principale ale ambasadorului.

Subtilități ale procesului:

1. Cel mai bun pentru murături adecvate oceanice adecvate. Este mai mare și mai sănătos, deoarece trăiește departe de zonele de coastă contaminate.
2. Mai bine să achiziționezi pește proaspăt.
3. Carcasele prinse în timpul iernii, gras, astfel încât fileul va fi mai gustos și mai mult.
4. Rămânând în frigider, și nu în apă caldă și cu microunde.
5. Dacă cu un salin uscat, înmuiați peștele în apă rece, va fi mai mult.
6. Întreaga carcasă va sare 2 zile, apoi în saramură ea este stocată o săptămână.
7. Pentru a accelera ambasadorul, curățați peștele și tăiați-l cu 1,5-2 cm cu bucăți. Deci, procesul va dura de la 2 ore.
8. Trebuie să stocați vasul finit pentru mult timp, este mai bine să mâncați imediat. Dacă depozitarea este necesară, puneți peștele în borcanul de sticlă și faceți un ulei slab.
9. Pătrunderea pesterată de pește și extrage câteva ore în lapte. Va aduce excesul de sare în sine.

Cele mai bune rețete

Accelerat

Rețetă interesantă pentru somon rapid și simplu. Potrivit cu o lipsă de timp, dar nu suferă de o grabă.

Necesită:

• hering - 2 bucăți mai mult;
• Sugar Nisip - un pic mai mic de 1 st. L.;
• Sare de mare - 1 cl. L. fără un munte;
• Piper negru proaspăt - vârf;
• Lavrushka - 4-5 frunze.

Pregătirea rapidă constă din astfel de pași:

1. Puneți fileul de pește în apă timp de o oră, ieșiți și uscați prosopul.
2. Faceți un amestec de sare, zahăr, lavrushka și piper.
3. Sattail pește de pește uscat amestec uscat pe toate laturile. Luați filmul și lăsați-l singur cu 1,5-2 ore.
4. Obțineți fileuri, tăiați în felii mici.

Înainte de hrănire, puneți -vă pe sună de ceapă de pește și presărați cu pansament auxiliar.

Hering în saramură de ulei

Peștele delicat și parfumat în marinada de ulei vor fi decorate orice tabel.

Componente:

• Fillet - 3 bucăți mici;
• Sare dintr -o fracție mare - 2 st. L. fără un munte;
• Nisip de zahăr - 1 St. L. (nu mai);
• Apă pură - 1 l;
• Uleiul lenten fără arome - 1 t. L.

Pentru a mura hering, acționează așa:

1. Fierbe apa. Adăugați zahăr cu sare în ea. Așteptați până când totul se fierbe din nou. După aceea, scoateți marinada de pe foc și lăsați să se răcească.
2. Așezați fileul în recipient în saramură, turnați uleiul acolo.
3. Acoperiți martorul cu un capac, lăsați timp de 4 ore în bucătărie și apoi trimiteți-l la frigider pentru încă 3 zile.

Serviți farfuria cu ceapă murată, cartofi fierți și pâine crocantă.

File de lipit Frozen

A sunat sau a cumpărat hering acceptat să înghețe. În orice moment convenabil, poate fi gustos și pur și simplu sărat în întregime acasă.

Produse:

• Carcase de pește - 3 PC -uri medii;
• Apă filtrată - 1 L;
• Sare de mare - 200 g;
• Zahăr - 2 st. L. Fără diapozitiv.

Este necesar să sare peștele așa:

1. Decongelați încet heringul. Este mai bine să o faceți pe fundul inferior în frigider și nu în cuptorul cu microunde sau apă caldă.
2. În timp ce se topește, fierbeți apa, dizolvați sarea în el cu zahăr. Rece.
3. Scoateți branhii din carcas pentru a elimina muștarul, lăsând pierderea.
4. Pentru a pune carcasele din smalț sau sticlă și turnați marinada răcită. Puneți billetul.
5. Lăsați Sudinul 1-2 ore să rămână în bucătărie, apoi scoateți raftul frigiderului în peșteră.
6. Ambasadorul depinde de timpul de temperatură și de expunere. Cu cât mai rece, cu atât mai gustos și cu cât heringul va fi mai blând.

Expunere de 1-2 zile - gustul este de joasă tensiune - 3-4 zile - sărat, puternic.

În marinadă acetică și ulei

Sărare delicioasă și simplă. Heringul va ieși moale și suculent.

Lua:

• Plante de pește - 3 buc;
• Arcul violet - 1 cap;
• Mărar uscat - un fascicul mic;
• Sare mare -crystalină - 4 st. L. fără diapozitiv;
• Zahăr - 2 St. L.;
• 9% oțet - 1 h. L.;
• Ulei slab fără miros - 1 St. L.;
• Apă pură - 1/3 pahare.

Gătit:

1. Pregătiți heringul va avea până la 20 de minute și va fi inactiv atunci.
2. Pune ceapa în inele subțiri, se presară cu oțet și se rade puțin.
3. Pe fundul băncilor pentru a pune un laurel, după fillet și un arc minunat.
4. Uleiul de top se amestecă cu verdele și condimente.
5. Umpleți borcanul cu apă, acoperiți cu un capac și agitați până când saramura este distribuită complet pe pește.
6. Așteptați 24 de ore, îndepărtând borcanul în frigider.

Pâinea aromată proaspătă, piureul de mazăre și legumele suculente sunt servite la felul de mâncare finit.

Rețetă cu umplere de muștar

Un alt mod simplu cum să sare hering în întregime.

Nevoie:

• Herring - 2 carcasă mare;
• Muștar francez - 2 St. L. cu un diapozitiv;
• Sare de mare - 5 st. L.;
• Nisip de zahăr - 2-3 linguri;
• Coriandrul de laborator și murar uscat - 1 st. L.;
• Apă filtrată - 1 L.

Pregătiți o gustare delicioasă doar:

1. Mai întâi face brines. Conectați condimentele și ingredientele uscate. Turnați -le în apă clocotită, faceți puțin. Scoateți din foc și răciți.
2. Carcasele fără branhii și capete Strângeți muștarul din toate părțile.
3. Scufundați carcasa în saramură și plecați în lichid timp de 2 zile.

Vas gata!

Ambasador uscat

Dacă gătiți murături fără timp sau dorință, oferim rețeta pentru săruri uscate.

Necesită:

• Filtre de pește - 3 mici;
• Sare fără impurități - 2 st. L. fără diapozitiv;
• Zahăr - 1 t. L.;
• Curățați apă rece - 2 l;
• Ardei parfumat, lavrushka, iarbă provestală și orice mirodenii în voie.

Este necesar să solicați peștele fără marinată

1. Pregătiți un amestec uscat de zahăr cu sare. Introduceți condimente și ierburi preferate. Compoziția rezultată din toate părțile, canale de canalizare.
2. Înfășurați peștele de film alimentar în mai multe straturi și puneți la rece timp de 4 ore.
3. La sfârșitul acestui timp, clătiți peștele pentru a îndepărta surplusul de sare și a bloca carnea cu un prosop de hârtie.

Împreună cu un pește slab sărat, sunt servite ceapă murățată, umpleți de oțet și ulei vegetal sputum. Lăsați heringul în umplere timp de o oră, iar carnea blândă poate fi servită la masă.

Metoda olandeză

Metoda va aprecia fanii mâncărurilor rafinate de pește.

Necesită:

• Filet - 2 PC -uri;
• Capetele arcului de reptile - 2 buc;
• Lămâie fină - 1/2 PC -uri;
• Morcov suculent - 1 PC;
• Zahăr - 2 St. L. fără un munte;
• Sare de mare - 3 st. L.;
• Bay Leaf-3-4 buc.

Pregătirea unei delicatese picante ar trebui să fie prealabilă de următoarea schemă:

1. Tăiere: Fliški - pe felii de 2 cm, ceapă - inele, lămâie fină - semicerc subțiri. Morcovul freacă pe un grater major.
2. Pregătiți un borcan de sticlă, pentru că pentru a sare heringul cu lămâie mai bine, așezând straturi.
3. Straturi: inele de ceapă, frunze de laur, mână de morcovi ras, mai multe inele de lămâie, pe un vârf de sare și zahăr, deasupra „perne”, puneți o bucată dintr -un strat neted de hering.
4. Straturi alternative până la filet. De fiecare dată straturile din bancă ușor tamper.
5. Scoateți piesa de prelucrat timp de 64 de ore în frig.

Rece prin această metodă Herring în olandeză diferă în textura blândă și densă, cu gust picant cu notch dulce dulce.

Korean Sling

Modalități la modă de a mări „în coreeană” vă permit să vă bucurați de cele mai neobișnuite combinații de gust.

Necesită:

• Plăcile medii de pește - 2 PC -uri medii;
• ceapă dulce (violet) - 2 buc;
• Ardei ascuțit „Lumina” fin tocat - 1 h. L.;
• Sare fără aditivi - 2 st. L. fără un munte;
• Proaspăt întuneric coriandru - chinuit;
• Ulei rafinat - 150 ml;
• Sos de roșii - 2 St. L.;
• piper parfumat în mazăre - 7 buc;
• Paprika dulce - 1 h. L.;
• Nisip de zahăr - la capătul unui cuțit;
• 9% oțet - 100 ml.

Heringul semnului picant în coreeană se pregătește astfel:

1. Pentru marinadă, conectați uleiul, condimentele, lumina de piper, sosul de roșii. După ce a pornit foc mediu, fierbeți marinata timp de un minut. Scoateți din sobă și introduceți oțet.
2. Fliški Împărțiți pe adăposturi alungite de 1 cm lățime.
3. Pliați inelele de hering și ceapă cu straturi.
4. Se toarnă pește cu ceapă abundentă cu marinada și o ia în frig timp de 1 zi.

Această delicatesă este perfectă pentru tabel ca aperitiv independent.

Cu var

Această metodă este potrivită pentru salvarea întregului și a filei tăiate în benzi. Peștele se va dovedi foarte parfumat și delicat.

Produse:

• Filet 1 sanie;
• Var - 1 mare;
• Sare pură - 2 t. L. fără un munte;
• Zahăr - 1 t. L.;
• Bay lasă 5 buc;
• Pepper de mazăre aromat - 15 buc.

Gătit:

1. Tăiați diapozitivele subțiri de var.
2. Într -un recipient din plastic sau sticlă, puneți file, schimbându -l cu diapozitive liniore. Fiecare strat de pește stoarce condimentele și sarea.
3. Setați o placă mai mică deasupra ultimului strat și apăsați opresiunea.
4. Ascundeți -vă în frigider pentru o zi, după ce amestecați straturile și îndepărtați încă 24 de ore.

După aceea, heringul aromatic cu note de gust citrice ușoare poate fi servită pe masă.

Săruri de două ore

Această rețetă va salva dacă oaspeții sunt aproape în prag și nu există nimic care să le trateze. Totul despre tot ceea ce va dura doar 2 ore, iar gura de mâncare de pește este gata.

Ingrediente:

• Herring - Filet 1 Pește mic;
• Cap roșu arcul - 1 buc;
• apă purificată - 500 ml;
• Sare fără aditivi - 2 st. L. cu inundații;
• Sugar - 1/2 stație. L.;
• Lavrushka - 2 pliante;
• Goroshins de piper negru - 10 buc;
• un mic pachet de mărar verde;
• Oțet de masă și ulei pufos de casă - după bunul plac.

Pașii de pregătire:

1. În apă încălzită, dizolvați zahărul cu sare și lăsați -l să se răcească.
2. Pește pentru a pune în formă și a turna marinada.
3. Acolo, trimiteți ardeiul negru și alte condimente.
4. După 1,5 ore, scoateți saramura și agitați heringul cu ceapă tocată și benzinărie cu oțet de oțet.

După încă 30 de minute, un fel de mâncare gata pe masă, decorat cu o ramură de lamaie și de mămuire.

Toleran în Tuzluk

Rețetă de lungă durată care a ajuns în această zi de la pescarii din nord. Complexitatea este că deteriorarea cărnii poate duce la solicitări excesive de secțiuni individuale de pește.

Tuzluk pe 2 hering mare:

1. Fierbe 1 l de apă curată.
2. Porțiuni mici prime în sarea de apă până când se oprește dizolvarea.
3. Verificați tandrețea Tuzluk cu un ou proaspăt de pui. Concentrația optimă - oul nu se înecă, rămânând la suprafață.
4. Iubitorii de arome picante pot adăuga o pereche de frunze de laur, boabe de coriandru, boabe de piper și mai multe garnații de stele.
5. Hering -ul mai jos într -o saramură pregătită, lăsați timp de 1 oră la foc, apoi ascundeți -vă la frigider timp de 2 zile.

Hering finalizat se aplică cu cartofi fierți, legume și ceapă marinată.

Rețetă de maioneză

Carnea de carne va fi moale, suculentă și extrem de blândă.

1 pește mare necesar:

• Pack 200 g maioneză clasică;
• Sare purificată - 1 h. L.;
• Zahăr - 1 h. L.;
• Negru (proaspăt ciocan) pern - 1 h. L.

Pregătirea vasului:

1. Decongelarea heringului înghețat în condițiile frigiderului și tăiați-l pe bucăți subțiri.
2. Puneți piesele într -un borcan adecvat.
3. Maioneză cuplu cu sare, zahăr și piper.
4. Piesele de seleniu se toarnă marinada, acoperă capacul ermetic și se ascund pe raftul frigiderului.

A 2 -a zile și pește gata moale, blând, cu sos delicios.

Cu usturoi și îmbrăcăminte de oțet

Un fel de mâncare pentru iubitorii de alimente picante, deoarece usturoiul conține usturoi.

Ingrediente pentru 1 kg de file de hering:

• Ulei slab fără aditivi - 200 ml;
• Apă curată - 200 ml;
• 70% esențe acetică - 1 oră. L.;
• Tânăr usturoi - 1 cap;
• Arcul roșu - 1 cap mediu.

Metoda de gătit:

1. Tatching cu capul scăzut pe inele, usturoi în aer liber sau stoarceți presa.
2. Puneți în straturile de containere emailate, alternând inele de ceapă, usturoi și hering. Calmează fiecare strat.
3. Stratul de top de finisare trebuie să fie neapărat ceapă-ustru.
4. Apa fierbe și se răcește. Toarnă oțet în ea.
5. Umpleți felii de hering cu marinadă.
6. Lăsați timp de o oră, după aceea, introduceți un ulei slab în piesa de prelucrat și amestecați ușor pentru a nu deteriora fibrele de pește.
7. Acoperiți capacitatea cu un capac și ascundeți-vă în frig timp de 24 de ore.

Vasul preparat uscat, carnea tăiată ușor, decorează verdeața și se servește pe masă.

Hering într-o marinadă de vin alb

Fel de mâncare pentru cazuri speciale. Marinada din vinul alb va da aromă uimitoare de carne și gust delicat.

Baza:

• Fillet gol - 2 carcase mici;
• Ceapă - 2 capete;
• Morcov suculent - 2 buc;
• Ginger rădăcină - 2 cm;
• Lavrushka - 3 frunze;
• Muguri de carnație - 5 buc;
• Mazăre de ardei negru - 7-8 bucăți;
• Semințe de muștar - 2 ciuperci.

Marinadă:

• Vin uscat alb - 300 ml;
• 6% oțet - 20 ml;
• Sos de soia - 1 st. L.;
• Sugar 3 Articol. L.

Reguli de gătit:

1. Tăiați fileurile de hering pe felii de 1,5 cm.
2. Toate componentele marinade se revarsă în recipient, se amestecă și se fierbe un minut. Rece.
3. Ginger, morcov și ceapă.
4. Pliați legumele într-o cratiță, trimiteți piesele de pește acolo.
5. Scrie toate condimentele, zboară în marinadă.
6. Închide ermetic capacul și ascunde -te pe raftul frigiderului timp de 2 zile.

Drept urmare, va fi lansată carne de hering picantă și elastică, care este servită cu cartofi și, de asemenea, folosește atât toping pentru Bruckett, cât și pentru sandwich -uri simple.

Rețetă cu ketchup

O modalitate delicioasă și simplă de a obține un gust picant și neobișnuit de hering.

Pentru 1 kg de pește, tăiată cu 2 cm

• Apă pură - 1 cană;
• Capete de ceapă feliată - 3 bucăți;
• Zahăr - 1 h. L.;
• Curățați sare suplimentară măcinare - 2 st. L. fără un munte;
• Ardei negru de culoare proaspăt - ciupit;
• 70% esențe acetică - 2 ore. L.;
• Ketchup Chile - 2 st. L. cu munte;
• Ulei slab fără aromă - 1/2 cană.

Gătit:

1. Toate componentele intră în apă.
2. Fierbe marinada cu ceapă, se răcește și se toarnă heringul.
3. Scoateți o zi la frigider.

Peștele blând și picant va încânta și oamenii nepretențioși în mâncare, iar iubitorii de mâncăruri originale.

Înclinat în casă, heringul va deveni un fel de mâncare independent excelent sau va decora orice sandviș de pește. O varietate de rețete vor dezvălui gustul peștilor din cele mai neașteptate laturi.

Video

Din videoclip veți învăța toate subtilitățile secerării heringului delicios, delicat și parfumat.