Keta pește: beneficii și rău, compoziție, calorii și gras, secretele celor mai delicioase feluri de mâncare

Keta este un pește al cărui gust este apreciat de mulți pescari. În plus, este surprinzător de util și datorită conținutului său caloric scăzut poate fi utilizat în nutriția dietetică. Articolul va vorbi despre aspectul și caracteristicile vieții acestui locuitor al rezervoarelor, despre efectul pozitiv și negativ asupra corpului uman, precum și despre specificul procesării culinare a ket.

Descriere

Aspectul acestui pește este destul de incompetent, dar compoziția uimitoare face ca Keta un pește de pescuit iubit din întreaga lume. El este un reprezentant al familiei de somon, pește roșu, puteți găsi și numele "Salmon Pacific".

Caracteristicile distinctive sunt:

1. Corpul este alungit, forma seamănă cu un torpil. Boca comprimat.
2. Lungime-90-100 cm.
3. Greutate medie - până la 15 kg.
4. Color argintiu (până la intrarea în pubertate) sau galben-maro, cu pete crimson strălucitoare în timpul reproducerii. Când aruncă caviarul devine aproape negru.
5. Capul este mare, sub forma unui con, gura este largă, dar dinții sunt slabi dezvoltați.
6. Aripioarele sunt mutate la coadă, are de la 9 la 11 raze.

Rețineți că reproducerea afectează atât calitățile gustului de carne: după reproducerea, ea devine alb, își pierde majoritatea proprietăților sale utile și nu mai este o valoare specială. Speranța medie de viață - 6-7 ani.

În Rusia, keta de captură este mult mai puțin mare decât pescuitul somonului roz, deși peștele nu este inferior de gust până la ultimul.

Forme sezoniere

Este obișnuit să aloce peștii de toamnă și curse de vară, diferențele dintre ele se referă în primul rând la momentul Ikrometaniei, precum și la dimensiuni și fertilitate. Toamna începe să repronească în toamnă - din septembrie până în noiembrie, urcând pe râu până la 4 săptămâni.

Următoarele caracteristici se disting:

• Greutate - până la 19 kg (medie - până la 5 kg);
• Lungime - o t 60 până la 110 cm;
• capabil să depășească o distanță de aproximativ 2 mii km;
• este un obiect valoros al pescuitului.

Vara începe să creeze în august-septembrie, se distinge prin dimensiuni mai mici (până la 50 cm lungime).

Habitat

Keta se găsește în Piscina Pacific, în Okhotsk, Japoneză și Bering Seas. În timpul perioadei de îngrășare, este capabil să se scufunde la o adâncime de 10 metri.

Pentru reproducere, cel mai adesea merge la râurile de apă dulce din Orientul Îndepărtat și Siberia (Indigirka, Lena, Kolyma, Yana), America de Nord (teritoriul SUA și Canada) și Asia (corpuri de apă din Japonia și Coreea de Sud). Potrivit enciclopediei mari sovietice, un kate ajunge la râuri aparținând bazinului oceanului nordic. În Amur Liman puteți întâlni Ketu-Silver, care se distinge de cântare strălucitoare fără pete și să aibă carne de grăsime. Pescarii neexperimentați îl pot confunda cu o gazdă, cu toate acestea, merită acordată atenție faptului că coada Keta este mult mai subțire.

Stil de viata

Peștele Keta este un pasaj, adică el trăiește în apele sărate ale mării, dar pentru reproducere intră în râu. Primele luni de tineri petrec și în rezervoare proaspete, iar o scat masivă începe cu inundația de primăvară. Vara Keta cheltuiește nu departe de țărm, câștigând greutate, care a fost medie de 1,2 kg. În toamnă se duce la mare, unde începe să se hrănească în mod activ. Iarna, se duce la adâncimi, astfel încât, odată cu debutul căldurii de primăvară pentru a reveni la apa superficială.

În timpul perioadei de reproducere, acesta este nituit în blocuri o dimensiune destul de mare și devine foarte agresiv.

Nutriție

Tânărul Keta folosește zooplankton și rămășițele decedatului „generația mai veche”, treptat treptat în larve, iar apoi - moluște, raf și pește de dimensiuni mici (Koryushka, hering). Înainte de a da naștere, peștele încetează să mai mănânce, iar atacul său asupra prăjitului nu este legat de foamea, ci cu dorința de a proteja urmașii la nivel genetic.

Reproducere

În timpul reproducerii KETA, nu numai că își schimbă culoarea. Alte schimbări se întâmplă cu corpul ei:

• Crește grosimea;
• apare hump;
• Fălcile devin mai lungi;
• Dinții principali sunt formați.

Răcoarea vine în 4 ani, reproducerea la Keta apare o singură dată în viața sa, urcând pe râu pentru Imetania, înapoi la mare, ea nu se va întoarce. Pentru reproducere, un complot cu un flux de fund și slab, săbiile feminine de caviar, iar bărbații urmăresc că nu există alți locuitori de apă la zidărie. Ikrinka destul de mare (până la 7 mm diametru).

Inamici

Dușmanii naturali ai persoanelor adulte includ:

• sigiliu;
• urs;
• Vidra;
• Drotă;
• Beluha;
• pescăruş.

Și Ires și nebunii amenință un număr mult mai mare de pericole:

• grayling;
• burst;
• Oprește;
• Născut asiatic;
• Lamprey;
• Lenok;
• Kaluga.

Și, bineînțeles, pericolul de pește reprezintă o persoană, deoarece Ket are o valoare ridicată de pescuit.

Instrumente de dragoste

Cel mai adesea, aceștia prind acest somon de către non-nativi (atât lut cât și poșete), precum și rețele de aliaj și pilot.

Pescuitul amator cu o tijă de pescuit apare în râurile de apă dulce în acel moment când peștele merge la spawnive, în timp ce este mai bine să o prindeți în gură, atunci carnea va fi roșie și mai utilă. Ei folosesc muște artificiale, spinners, în primul caz veți avea nevoie de lupte copleșitoare, în a doua filare.

Beneficii și daune

Keta se referă la produsele dietetice bogate în proteine ​​și lipsite de carbohidrați. Există chiar și pentru cei care sunt forțați să respecte limitări stricte în dietă.

Compus

Proprietățile utile ale Kets se datorează compoziției sale. Carnea conține o cantitate destul de mare de vitamine (A, B, C, E, PP) și oligoelemente, acizi grași (omega -3 și 6) necesari pentru funcționarea normală a corpului uman.

Conținutul următorilor elemente din carnea următoarelor elemente este foarte mare:

• zinc;
• fluor;
• fier;
• fosfor;
• seleniu;
• potasiu;
• magneziu;
• molibden.

100 g de produs conține o doză zilnică de vitamina B12 și Selena

Caloritate 100 g Keta - 127 kcal, în timp ce proteina 19 g, grăsime - 5,5, apă - aproximativ 74 g. Conținutul de colesterol este ușor de numai 80 ml în 100 g. Cu toate acestea, amintiți-vă: cu prelucrarea culinară a cărnii, conținutul său de calorii va crește. Deci, peștele sărate conține 184 kcal, și prajit - aproximativ 225 kcal.

Caracteristici benefice

Faceți cunoștință cu beneficiul și vătămarea peștilor Kace.

Există o mulțime de proprietăți pozitive:

1. Datorită tiaminei, creierul și sistemul nervos central sunt stimulate.
2. Carnea poate fi considerată un „elixir natural al tinereții”, deoarece conține antioxidanți, întinerirea corpului din interior și afectarea favorabil a pielii și a părului părului.
3. Vitamina A ajută la îmbunătățirea viziunii.
4. Potasiu și magneziu, care în ket abundă, afectează bine starea mușchiului principal al persoanei - inimile, precum și vasele și capilarele.
5. Fosforul ajută la îmbunătățirea stării oaselor, dinților, unghiilor și părului.
6. Creșterea nivelului de hemoglobină, prin urmare se arată în anemia suferindă.
7. Îmbunătățește imunitatea și procesele metabolice.
8. Este considerată prevenirea puternică a trombozei și aterosclerozei.
9. Curăță corpul de la colesterol.
10. Îmbunătățește starea de spirit și reduce efectele stresului datorită conținutului de metionină.
11. Afectează în mod favorabil starea sistemului reproductiv al bărbaților și femeilor.
12. Promovează restaurarea celulelor hepatice și curățarea acesteia.

Datorită conținutului ridicat de proteine, peștele Keta va deveni un sportiv de antrenament asistent real care măresc masa musculară. Nu mai puțin util și caviar cu un efect întineritor și ajută organismul să restabilească puterea după o boală lungă.

Contraindicații și daune posibile

În unele cazuri, utilizarea kiturilor în alimente ar trebui refuzată:

• Alergii la fructe de mare sau proteine;
• Intoleranță individuală.

În plus, peștele prăjit pe ulei nu ar trebui să fie utilizat în alimente atunci când problemele cu navele, rinichii, ficatul și inima.

Sfaturi pentru gătit

Există mai multe moduri de a pregăti acest somon acasă.

Pentru cel mai bun rezultat, utilizați următoarele recomandări:

1. Fry Ketu la temperaturi ridicate pe grătar sau într-un klyar.
2. Dacă peștele sărat a fost achiziționat în priză, înainte de utilizare, este mai bine să -l înmoaie în apă rece, deoarece întreprinderile folosesc adesea prea multă sare pentru a prelungi durata de valabilitate.
3. Ca supliment cu prăjire, puteți folosi lămâie, susan, rozmarin, cimbru, busuioc. Ei beneficiază de gustul de pește nobil.
4. Înainte de gătit, peștele este recomandat să fie tăiat prin plasarea unei astfel de marinade: ulei de măsline, suc de lămâie și mirodenii.

Cele mai delicioase rețete

Încercați delicioasele rețete de gătit de la keta.

Steak pe un cuplu

Acest vas gustos și scăzut de calorii va fi deosebit de bun într-o pereche cu orez pe o farfurie laterală și o salată de legume.

O sa ai nevoie:

• fripturi;
• orez;
• brocoli;
• buline;
• morcov;
• brânză;
• Condimente.

Comandă de gătit:

1. Fripturile se clătesc, se frecă în condimente, se lasă timp de 30 de minute până la marină.
2. Clătiți orezul, vărsați și puneți un cazan dublu.
3. Pește finisat pus în al doilea compartiment.
4. În a treia loc legume feliate: broccoli și morcovi.
5. Se toarnă apă și gătești timp de o jumătate de oră.
6. În orez adăugați conserve Polka Dots, o bucată de unt, se presară cu brânză.

Se dovedește foarte hrănitor și gustos!

În saloarea de castravete

Un alt fel de mâncare delicios și piquant.

O sa ai nevoie:

• Kats de carne;
• bec;
• saramură;
• muștar (linguriță la 400 g de pește);
• ulei vegetal;
• Frunza de dafin;
• Piper parfumat negru.

Comandă de gătit:

1. Pregătiți pește: picătură, clătiți, tăiați în bucăți mici.
2. La peisaj pentru a pune peștele, turnați saramura aproximativ ½.
3. Arcul tăiat mare, adaugă la pește.
4. Puneți laur și piper în recipient.
5. Gătiti aproximativ 10 minute.
6. Mutați peștele în recipient ceramic.
7. Decorare răcoroasă, se strecoară, se adaugă aproximativ 50 ml de ulei vegetal și muștar.
8. Sarabul se toarnă pește.
9. Pune 3 ore la rece.

Înainte de servire, vasul original trebuie decorat cu crenguțe de verdeață.

Video

Rețetă pentru gătitul cetto cu cartofi în folie pe care îl puteți găsi în următorul videoclip.

Acest videoclip va introduce un alt fel de mâncare original - capetele keta coapte la cuptor.

Și o altă rețetă - Keta, coaptă cu ciuperci și legume sub maioneză.