Crochal - duck cu un khokholcom. Descrierea lui big crochal, vase de la rață

Cu mai mult de 300 de ani în urmă, în țările europene, o rață neobișnuită cu un Hokholk a apărut pentru prima dată, care intră astăzi în lista celei mai frumoase păsări de apă ale lumii.

Crocal - Faimoasa rață sălbatică. Ea a devenit faimoasă nu numai cu penajul, ci și dimensiuni care sunt recunoscute în mod semnificativ înainte de debutul de iarnă. Greutatea rațelor în această perioadă poate ajunge la 2 kg. În ciuda faptului că Crochal este o pasăre pilot care preferă țările calde în perioada rece, iarna poate fi văzută pe țărmurile Mării Azov, Primorye și Kamchatka.

Caracteristic rasei

Crochali aparțin păsărilor Rață de familie. Aspectul neobișnuit al lui Krokhal a reușit în detrimentul traversării raței sălbatice obișnuite cu rasa chineză. Corpul și gâtul pasării alungită. Ciocuri cilindrice, îndepărtate. Dintii mici ascuțiți sunt localizați pe marginile ciocului.

Colorarea de rață depinde de sezon. Culoarea cea mai strălucitoare este observată în mijlocul primăverii. Ținuta bărbaților în această perioadă arată destul de festiv și saturată:

• Capul și partea de sus a gâtului negru cu o nuanță verzuie vizibilă;
• Giter, fundul gâtului și albă de piept, cu o roșcată slab;
• Top spate și aripile negre;
• corpul și coada gri;
• Pe aripi un punct alb proeminent;
• Cioc roșiatic;
• Labe portocalii;
• Ochii umbra gri.

Femelele diferă de bărbați mai mult Culoarea calmă a penajului:

• capul și gâtul culorii roșiatice;
• Gâtul și fundul sternului sunt albe;
• coadă, laturi și lumină corporală superioară;
• pe aripi sunt o peta albă vizibilă;
• Cioc și labe ușor portocaliu.

Un semn distinctiv al femelelor și în același timp este decorarea Khokholok pe cap.

Vara, este destul de dificil să distingem splina de rață. Vopselele cu pinsy sunt blocate, iar singura diferență devine jefuirea aripilor.

Galerie: Duck Krochal (25 fotografii)

Clasificarea rasei

Există mai multe tipuri de crochealuri vii în lume. În Rusia, cea mai mare Distribuția primită:

• Crochal mare;
• Lungime;
• solzos.

Big Crochal este cea mai mare rață din toate celebrele specii de păsări. Dimensiunile sale sunt puțin diferite de indivizii de gâscă. Spre deosebire de alte tipuri de rațe, aceasta preferă alimente vegetale, dar exclusiv pește (păstrăv, somon, anghilă, stike, roach), dimensiunile a căror 25 cm. Dinții ascuțiți pe ciocăi ajută la menținerea pradă alunecoasă. În funcție de colorarea penajului, de forma capului și a ciocului, se disting 3 subspecii de pasăre.

Funcții de rață

Crochal aparține La rațele de zbor. Înainte de debutul vremii reci în octombrie - noiembrie, păsările zboară spre țările calde. Întoarce -te devreme, deja în februarie pot fi găsite în regiunile centrale ale țării. Revenind în grupuri mici de 15-20 de persoane, spre deosebire de zborul de iarnă, când Crochali este bătut în turme, numerotarea mai multor sute de păsări.

O cuiburi de pasăre lângă lacuri cu apă curată. Terenul montan preferat de munte, dar există indivizi care cuibăresc în masivul forestier în toată țara.

Dejectarea fișierelor în Krokhal se termină la 2 ani. Jocuri de căsătorie Arata destul de interesant: Splina trage gâtul și publică plângeri. Pentru un loc permanent, rațele ajung de cupluri. În perioada căsătoriei, femeia construiește în mod independent cuibul, apoi începe perioada de zidărie a ouălor. Pasărea din punțile medii 10-30 bucăți de ouă, deși cantitatea poate crește la 40. Perioada de supraveghere este de aproximativ o lună. Bărbatul este situat pentru prima dată lângă urmași, ulterior zboară pentru totdeauna.

Puii eclozează în tunul maro de măsline. În 2 zile deja capabil să sară din cuib și aleargă după mamă. După 10 zile, copiii învață să înoate. Dar, totuși, puii de croși dezvoltă o mișcare lentă. Aripi încep să ridice 60-70 de zile după naștere.

Deoarece Krochal este alimentat în peștele principal, astfel încât carnea are un miros specific. Din această cauză, Crochal este cel mai interesat de vânători pentru un penaj frumos.

Feluri de mâncare de rață crochal

Pentru a îndepărta un gust nedorit, rața înainte de gătit este de dorit să se înmoaie (1-1,5 ore), schimbând apa. Când tăiați păsări Puteți utiliza un alt sfat: Îndepărtați cu atenție grăsimea portocalie sub pielea păsării, care va da un miros nedorit.

Prima masă:

• Determinați rața în bucăți porționate și gătiți bulionul (3-4 ore). După ora de gătit în bulion, puneți un bec întreg și morcov. Apoi adăugați cartofi feliate în mai multe părți. Gătiti înaintea preplătirii legumelor. În vasul finisat, vărsat pe plăci se adaugă verdeață tocată.
• Puneți rațele purificate în tigaie și gătiți timp de aproximativ o oră. Carnea ar trebui să fie ușor să se îndepărteze de oase. În timp ce rața este fiertă, într -o trăsură mică, turnați ulei vegetal cu un strat de 3 cm și se încălzește. Puteți găti pe aragaz, în sobă, pe miză. Turnarea în feluri de mâncare încălzite: Ceapă de tăiere mijlocie, ardei bulgari, morcovi, lontritri lamaie, mai multe cuișoare de usturoi (complet tocate). Prăjiți până la pregătire. Rațele gătite devin din bulion și parte. Carnea trebuie separată de piele și oase care nu sunt utilizate. Carnea preparată adaugă la Casane și ușor prăjiți cu legume. Mai departe pentru a turna bec și a adăuga cartofi tocați mari, sare, condimente și frunze de dafin după gust. Gătiti înainte de pregătirea cartofului. După îndepărtarea de la foc pentru a acoperi strâns cu un capac și dați-i să se prelească 15 minute.

Al doilea feluri de mâncare:

• Clar Crochal de piele și grăsime. Marin în maioneză și vin uscat, de preferință roșu în zona de 12 ore. Îndepărtați și apucați sarea. Se prăjește în ulei până când apare crusta de aur. Apoi, o chestie de carcasă în ingrediente: prune (uscate), mere, nisip de zahăr pudră sau miere. Coaseți o carcasă sau o învelitoare. Luăm un creion, turnați puțină apă, un pahar de vin, un pic de ulei vegetal și puneți în cuptor sau cuptor până la pregătire. Dacă doriți, puteți experimenta cu umplerea.
• Pielea croșă și grăsime. Diluim o lingură de oțet în 5 litri de apă și am pus o pasăre în această soluție. În timp ce rața este înmuiată făcând marinadă: 2 becuri, usturoi (după gust), 2-3 St. Linguri de maioneză, linguriță de oțet balsamic, piper, verzi. Nu vă solitați! Dacă doriți, adăugați suc de lămâie. Amesteca. Scoateți carcasa, tăiați în felii de porțiuni și puneți-vă în marinadă. Puneți în frigider timp de 2 sau mai multe ore. După ora alocată, obțineți o pasăre, curățați cu atenție de marinadă (când gătiți-o va arde). FRY bucăți de rațe pe o tigaie despicată. Mai departe, puneți un accident fără grăsime din tigaie și turnați apa complet. Tocană cel puțin o oră. Luăm suc de roșii și se toarnă în carnea de tocană și continuăm să găzduim aproximativ 30 de minute. Apoi turnați într-un amestec de vin semi-uscat roșu. După ce crește sosul adăugați frunze de dafin și piper (8-10 mazăre). Opriți placa și lăsați vasul să se îndepărteze timp de 10 minute. Garnisați orice. Poftă bună!