Cum să ciupiți și să tăiați rapid rața acasă?

Carnea de pasăre se distinge prin proprietățile utile și de bunul gust. În magazinele ni se oferă deja o pasăre deja și gata de gătit. Dacă există animalele de companie, proprietarii trebuie să se angajeze în cazanul și păsările agățate. Cât de repede și corectați corect rața, La urma urmei, această pasăre este adesea pregătită pentru sărbători? Cum să tăiați rața pentru gătit?

Păsări non-home

De la rațele de carne pot fi gătite Mulți albastru deliciosD. Mai ales că sunt relevante în vacanță. Procesul de preparate de gătit de la pasăre nu ia mult timp și efort. Cu toate acestea, înainte de a găti pasărea, este necesar să o pregătiți pentru gătit. Problema poate fi o pasăre cumpărată pe piață sau crescută în ferma sa.

Potrivit fermierilor cu experiență, sacrificarea rațelor este cel mai bine judecat după starea de penaj. Cel mai bun moment pentru sacrificare după 2-2,5 luni de la nașterea păsărilor. Penajul ar trebui să fie nepoliticos în această perioadă de timp. De asemenea, este necesar să pregătiți mai întâi pasărea pentru față. Agricultorii sfătuiesc Nu-l hrăniți cu aproximativ 12-16 ore înainte de începerea feței. Pentru a nu fi "cânepă", partea de jos a păsărilor face înainte de debutul înghețurilor.

Cel mai bun se aplică Rață de poștă externă, Când trebuie să fie efectuat acasă. Se utilizează și alte metode:

• Păsările vii își suspendă capul în spatele labei, așezând aripile una după alta sau, folosesc o capacitate în formă de con;
• Strângeți gâtul și tăiați artera carotidă cu un cuțit;
• După 20-30 de minute, corpul păsării va sângera și puteți începe procesul de conectare și tăiere a carcasei.

Cum să bifezi rața acasă?

Experții nu sfătuiesc imediat după sacrificare pentru a începe să ia pasărea. Trebuie cel puțin Așteptați 2-3 ore, astfel încât rațele grase subcutanate să poată îngheța și pielea a fost în stare bună.

Vorbind întotdeauna Începeți cu cele mai mari pene. Pene atât de mari sunt pe aripile și coada păsării. Atunci trebuie să vă deplasați treptat în partea toracică, pe gât și pene mai mici. Ar trebui trase în direcția creșterii. Dacă trageți împotriva creșterii, atunci puteți deteriora pielea. Aceasta se referă numai la pene mari. Pene mici pot fi scoase la fel de convenabile, în ciuda direcției de creștere a acestora. Astfel încât penele să se împrăștie mai puțin, ale lor Presărați cu apă. După pene pe pielea păsării, rămâne un puf. Este ușor de îndepărtat de un cuțit blunt.

Există mai multe moduri de a conecta rapid și în mod corespunzător păsările după sacrificare. Vom învăța informații mai detaliate despre fiecare dintre ele pentru a alege cea mai potrivită opțiune.

Metoda uscată

Această metodă de eliminare a penei de pe rață este considerată cea mai simplă și mai accesibilă. Având puțină experiență, puteți face rapid și fără prea mult efort pentru a smulge o rață. O astfel de metodă folosește de obicei vânători după vânătoare atunci când reușesc să tragă rață sălbatică. Vânătorii cred că cu joc cald este mai ușor să prindă pene și puf.

Principalul lucru din această afacere nu este de a deteriora pielea păsării. În caz contrar, va începe să se răspândească și să smulgă pielea păsării în această stare va fi mult mai dificilă. De asemenea, se întâmplă că, cu o piele puternică deteriorată, este imposibil să se efectueze o astfel de procedură.

Duck plasat pe o suprafață pre-pregătit și scoateți cele mai mari pene. Procedura începe cu aripi și coadă, treptat se deplasează în spate. Cele mai mici pene din rață sunt situate pe gât și piept, astfel încât acestea sunt lăsate de capătul ștecherului.

Pooh este de obicei îndepărtat cu un cuțit blunt sau presărați făină în jos, după care este vărsat. Păstrați o carcasă peste foc Timp de 2 minute. Dacă păstrați mai mult, grăsimea subcutanată va începe topirea, pielea va arde.

După finalizarea procedurii, carcasa a fost spălată sub apă curgătoare și a îndepărtat funinginea.

Hot mod

Există câteva moduri fierbinți, cum să strângeți rapid rața acasă. Cu toate acestea, astfel de metode au propriile lor nuanțe. Recomandat după aplicarea unei modalități fierbinți de a găti imediat de la Duck Dish, altfel carnea va începe rapid. Dacă îndepărtați penele cu o metodă uscată, carcasa poate Puneți în camera de îngheț pentru depozitare.

Primul mod dovedit - carcasă. Imediat după sacrificare, carcasa nu este recomandată. După cel puțin 4 ore, puteți trece la procedura pentru eliminarea penelor și a pufului de rață. Întregul proces se întâmplă în această ordine:

• Este necesar să se încălzească apa la o capacitate mare de 80^despreCu și în niciun caz nu îl aduceți la fierbere;
• După aceea, corpul păsării este coborât în ​​apă exact 1 minut;
• Acum puteți trece la procedura de agățarea penelor și pentru scutire, acestea sunt îndepărtate numai împotriva direcției de creștere;
• Cel mai bine este să începeți cu aripi, treptat în mișcare spre coadă, apoi scoateți puful în gât, piept și spate;
• După aceea, carcasa trebuie atinsă puțin ca în utilizarea unei metode uscate;
• Etapa finală a procedurii - clătiți o carcasă din funingine.

Metoda este foarte rapidă și practică. Are un singur minus - pielea pe adeziv după ce se achiziționează scaldarea. Este bun doar pentru a scoate rațe, dar pentru indoutka nu va funcționa. Al doilea mod mai potrivit.

Un alt mod obișnuit - atârnat cu o geantă. Pentru această metodă, trebuie să aveți o pungă de țesături, fier și bazin. Sacul de țesătură trebuie să fie înmuiat în apă clocotită timp de 15 minute. După aceea, sacul este scos și strâns din apă. Carcasa de păsări de curte sunt introduse în ea și se leagă strâns de o pungă, plonjând în apă caldă timp de 5-7 minute.

În acest moment, trebuie să încălziți fierul și să trageți pasărea din apă fierbinte, puteți să -i lovești fierul. Fă-o cât mai atent posibil, fără a lăsa pliurile de pe sac cu o carcasă. Viteza și simplitatea îndepărtării penelor și pufului vor depinde de ea. După călcat cu un fier, carcasa poate fi scoasă din geantă și merge direct la conectare. Pentru procedurile metodei fierbinți, este mai bine să folosiți cârlige pentru a vă proteja mâinile de apa clocotită.

Cum să faci parte din rață?

Rață de casă sau joc de care aveți nevoie pentru a putea tăia corect. Întregul proces constă în acțiuni simple și consecvente.

Mai întâi trebuie să tăiați gâtul de pe toc. Asigurați -vă că părăsiți pielea, astfel încât să puteți închide locul pe tăietură, dacă lucrurile de rață.

După aceea, picioarele în locurile articulației călcâiului pentru câțiva centimetri deasupra.

Aripi îndepărtați prima articulație.

Asigurați -vă că tăiați burta și îndepărtați cu atenție toate intestinul (inima, ficatul, plămânii, stomacul). Prin gaura din gât, esofagul și gâsca sunt îndepărtate. De asemenea, ar trebui să eliminați grăsimea abdominală.

După această procedură, carcasa trebuie să fie clătită bine cu apă curgătoare. Nu trebuie să fie prea mult timp, astfel încât carnea de rață să nu -și piardă calitățile nutritive valoroase.

Carcasa înainte de a găti ar trebui să se usuce, și apoi este folosit pentru mâncăruri de îngheț sau de gătit.

Dacă intenționați să gătiți vasul, atunci trebuie să tăiați carcasa mai departe. La început, scoatem șunca, apoi aripile, tăierea mai aproape de coloană vertebrală. Părțile de fișiere ale păsărilor sunt mai bine separate prin punerea unei carcase pe spate. De-a lungul chilului se face zgomot și tăiat treptat carne. Apoi scoateți coastele cu ajutorul foarfecelor de bucătărie.

La început, scoateți glanda de așteptare după coadă. Ea poate distruge gustul cărnii de păsări de curte.

După separare, numai pielea carcasălor, grăsimii și coloanei vertebrale. Grăsimea și pielea pot fi reinstalate cu ușurință, iar de la rațele coloanei vertebrale pentru a pregăti bulionul anterior.

Pene rață

Mulți oameni știu că puful de apă de apă este folosit pentru a umple pernele și păturile. Închiderea reciprocă, Gunki va umple cu ușurință designul. După compresie, acestea dobândesc cu ușurință aceeași formă. Puful are o conductivitate termică scăzută și greutate minimă. Astfel de calități vă permit să o utilizați pentru a umple jachete și pături.

Orice gazdă, dacă doriți, poate face o pernă. Pentru a face acest lucru, este necesar să sortați materiile prime îndrăznețe. Apoi, un amestec de puf și pene mici sunt spălate și uscate. Se usucă bine și puful pot fi folosite pentru a umple pernele.

Meșteșugarii folosesc, de asemenea, pene de rață pentru meșteșuguri. Free fac elemente originale pentru decor.