Cum să faceți parte cu o carcasă: instrucțiuni pentru diferite jocuri

Urmărirea unei fiare sălbatice și umplerea acesteia cu o lovitură bine - necesită abilități și dexteritate. Dar un vânător experimentat știe că aceasta este doar o parte din vânătoare, cealaltă parte integrantă a acestei pescuit este soarta carcasei de animale ucise.

Când fiara a lovit pământul cade la pământ, o persoană are doar câteva ore pentru a avea grijă de carne, craniu, stagii, coarne și copite. Dacă carcasa nu este tăiată în acest timp, atunci va începe să se deterioreze ireversibil, carnea va înceta să fie potrivită pentru alimente, pielea va începe să-și piardă rapid calitatea. Pentru a preveni acest lucru, fiecare vânător trebuie să știe nu numai cum să completeze un animal, dar și cum să se ocupe de o carcasă.

Carcasă de redactare

De îndată ce animalul a fost uimit, primul lucru de făcut este să sângereze carcasa. Dacă neglijați acest lucru și nu faceți o sângerare rapidă, atunci carnea se va deteriora mult mai repede.

Pentru a curge din organism cât mai mult posibil sânge, trebuie să taie vasele de sânge mari în zona gâtului. Faceți această tăietură largă pe gât nu urmează, strică pielea, ceea ce pentru vânători are o valoare mai mare. În acest scop, un cuțit ascuțit este făcut în partea de jos a gâtului. Trebuie să încercați să tăiați vasele de sânge amplasate acolo și scoateți cuțitul, provocând ca niște deteriorări cât mai puține pielea.

Carcasa fiarei este situată astfel încât locul puncției să fie mai mic decât restul corpului, adică, partea din față a corpului trebuie să fie mai mică decât spatele din spate. Acest lucru va ajuta la reducerea timpului de numărare.

Îndepărtați pielea

Când sângele s -a scurs din carcasa animalelor, trebuie să începeți imediat să îndepărtați pielea.

Pielea este îndepărtată în mai multe etape consecutive.

• Fiara ucisă este pusă pe membrele din spate și se fixează în acea poziție. Pentru a face acest lucru, puteți să vă odihniți într-o carcasă pe laturi sau să legați amenzi la copaci.
• Primul lucru face o incizie circulară în jurul membrelor din față în zona articulației echipajului.
• Apoi, faceți o incizie similară pe membrele posterioare de sub salturi.
• Următoarele tăieturi circulare de pe membrele posterioare sunt conectate printr-o tăietură dreaptă, trecând prin partea interioară a șoldurilor prin intermediul înghețului.
• Procedura se repetă cu membrele din față. Noua incizie conectează tăieturile circulare la încheieturi, trecând prin depresurile axilare și traversând pieptul.
• În continuare, secțiunea longitudinală „principală” este făcută în centrul corpului, traversând în inghinal și pe piept, tăieturile făcute de -a lungul membrelor. În acest caz, gaura anală va fi arsă cu un cerc neted, semințele sunt îndepărtate, incizia este efectuată până la capătul coada. În partea din față a corpului, această incizie longitudinală ar trebui să devină drept prin gaura prin care sângele curgea în timpul calcinii.
• După ce ați ajuns la gât, ar trebui să faceți o tăietură în jurul capului și să nu continuați să vă deplasați pentru a lăsa cât mai multe piei pe cap și vârful gâtului. Dacă acest lucru este neglijat, atunci în viitorul acestui cap, va fi imposibil să faceți un umplut.

În timpul aplicării tăieturilor, trebuie să păstrați cuțitul cu marginea în sus și să îl împingeți înainte. Astfel, pielea va tăia lama datorită propriei sale tensiuni.

Dacă capul este destinat umplutului, pielea fiarei trebuie să taie prin gâtul gâtului. În continuare, pielea este îndepărtată la urechi și numai atunci puteți separa capul de carcasă. După aceea, nările, gura, metodele și felia de gât trebuie să fie frecvent frecați amestecul de alum și sare, pentru a nu -mi da capul să se strice. O astfel de piesă de lucru este transmisă cât mai curând posibil unui taxiSoderman care va face un animal umplut.

Când se fac toate tăieturile, trebuie să porniți ramura pielii corpului. Pornind de la locurile de tăieturi, pielea este întinsă și pumnul este separat de pumnul de la trunchi. În locurile în care este atașat prea mult, un cuțit face tăieturi îngrijite ale țesăturii care ține pielea.

În acest caz, trebuie să aveți grijă să nu tăiați pielea, deoarece este o resursă foarte valoroasă. De exemplu, pielea unui elan va deveni foarte scumpă și va respecta vânătorii cu trofeu. Îndepărtarea începe de la tăieturile circulare de pe membrele, treptat se mișcă spre corp. Apoi devine convenabil să puneți o carcasă pe lateral pentru a continua îndepărtarea piei de pe partea laterală a carcasei la creastă. După aceea, fiara se întoarce peste cealaltă parte și termină ramura pielii din corp.

Dificultatea eliminării pielii de la diferite animale variază. De exemplu, va fi mult mai ușor de îndepărtat pielea cu acoperișuri decât de la un mistreț din care este foarte bine ținut pe țesutul muscular și adipos. În acest caz, vânătorul va trebui aproape constant să fie purtat cu un cuțit. Și în unele zone din partea din față a corpului la mistreț există o piele atât de groasă încât este aproape imposibil să o îndoaie manual. Trebuie să începeți îndepărtarea pieilor în acest caz din labele din spate și toate piesele de grăsime care vor rămâne pe piele îndepărtate, trebuie să răsturnați ușor.

Dacă îndepărtarea pieilor într-un timp scurt din anumite motive este imposibilă, atunci ar trebui să transformați mai întâi carcasa astfel încât să nu înceapă să se rotească din interior.

Caracteristici ale tăierii diferitelor joc

Carcasele de transport sunt efectuate în moduri diferite. Dar regula de bază este întotdeauna una - trebuie să separați toate interioarele de la carne cât mai curând posibil, în timp ce interiorul nu pot fi deteriorate. Dacă pierdeți mult timp, atunci chiar și în vreme foarte rece, interiorul fiarei după câteva ore vor începe să se descompună și să-ți strică întreaga carcasă. Pentru ca acest lucru să nu se întâmple, trebuie să studiezi în avans cum să te desparti pe animalul ucis.

Vier

Pentru a tăia mistrețul sălbatic cu succes, acesta trebuie să fie corect.

Cabanul gemed începe cu tăieturi longitudinale strict în centrul bursei și piept. Trebuie amintit că mistrețul din zona vezicii urinare are glande care pot elibera un miros foarte puternic și bine absorbit de carne. Este important să nu le deteriorați și să se separe cu atenție împreună cu organele genitale de carcasă în primul rând.

Urmarea este de dorit să separați intestinele, o vezică biliară și un stomac, apoi să faceți o inimă ușoară și ficat. Traheea și esofagul tăiat, fără a tăia gâtul, în câmpul intrării lor la piept, după care puteți obține stomacul și lumina.

În timpul îngrijirii, este necesar să acordați atenție diverselor semne de boli, deoarece în unele cazuri animalul bolnav poate fi necorespunzător. Primite după ce a dat subprodusurile unui mistreț sănătos pot fi preparate și consumate, intectorii sunt folosiți pentru producerea de cârnați.

Carcasa chestionată trebuie corectată corect. Cutia de cabaniu este adesea realizată cu ajutorul elementelor de fixare pentru a suspenda carcasa. Chiar și un copac este potrivit în acest scop. Folosind un cuțit pentru tăierea carcasei, vânătorul trebuie separat de cap și picioare. Tăieturile sunt fabricate în zona articulațiilor din spate și a articulațiilor metacarpale anterioare. Dacă mistrețul este mic, atunci carcasa rămasă este lăsată întregi, dar îl puteți tăia și în două părți egale. Dacă carcasa este lăsată în ansamblu, atunci trebuie să aveți grijă de struturile care vor ține partea abdominală în starea deschisă, astfel încât să fie ventilată.

Elan

Elk - bovine foarte valoroase. Pentru a -l vâna, trebuie să aveți o licență, precum și multe cunoștințe și abilități. Ei vor permite vânătorului să folosească carcasa animalului ucis cu beneficii maxime, astfel încât coarnele și pielea moosei rămân intacte, deoarece aceste părți ale animalului vor aduce mult beneficii dacă știe cum să taie corect moose.

Tăierea alunițelor, ca în cazul altor animale, începe cu atingerea sa. În zona laringelui, se face o incizie a traheei și a esofagului, burta este tăiată, iar organele interne sunt îndepărtate de acolo. Tasche este mai bine să pună pe o parte. În primul rând, intestinele, vezica urinară, stomacul sunt separate. În continuare, orice altceva. Tot ce nu este planificat să fie mâncat, puteți lua și lăsați animalele sălbatice sau îngropați.

După ce toate organele sunt separate de corp, carcasa rezultată este tăiată în mai multe părți. Picioarele sunt separate în regiunea legăturii lor cu corpul. Pomele primare sunt de dorit să se separe împreună cu lamele. Carcasa rămasă trebuie distrusă de cel puțin două părți, deoarece are o dimensiune impresionantă. Pe această tăiere a aluniței s -a terminat, iar bucățile de carne rezultate pot fi mutate în locul depozitării lor ulterioare.

Urs

După ce ursul a fost îndepărtat de la urs, trebuie plătit. Belukho se rupe până la piept cu o tăietură îngrijită, care merge la gaura anală și o conduce într -un cerc. Intestinul este scos și organele interne rămase. Esofagul și traheea sunt tăiate în zona gâtului, după care devine posibilă eliminarea plămânilor și a stomacului. Din partea toracică a corpului obține inima și plămânii cu o trahee, carcasa de iluminat se afla pe lateral, astfel încât sângele sa acumulat în piept.

Când se termină canelura, ursul începe. Pentru a începe de la trunchi, își separă capul, iar apoi carcasa este distrusă de-a lungul a două jumătăți. Din jumătatea rezultată separată gâtul. Labele din spate sunt tăiate în zona îmbinării șoldului și din față în zona umărului împreună cu lamele. Pieptul este separat de partea abdominală a corpului.

Alte ungulate

Tăierea celor mai multe ungulate de dimensiuni medii și mici trece cu un singur plan. De exemplu, o descriere este descrisă cum să introduceți rădăcina. Curățarea începe cu o deschidere a gâtului și tăierea esofagului și a traheei peste larynx. Este convenabil să puneți o carcasă pe spate și dacă este un bărbat, apoi fixați capul, lipind coarnele la sol.

Apoi, este necesar printr-o incizie aplicată cuțite la un pic întinde esofagul și legați-o la nod pentru a proteja conținutul conținutului stomacului prin deschiderea rezultată a esofagului. Cavitatea abdominală este tăiată de o tăietură longitudinală în centrul abdomenului, ajungând la piept. După aceea, puteți trage esofagul și îndepărtați stomacul. În urma altor organe abdominale.

Pentru a îndepărta intestinul gros, va trebui să tăiați cartilajul, crescând de la osul pelvian. Faceți -vă că ar trebui să fie foarte îngrijit pentru a nu deteriora guturile sau vezica. Când stomacul este eliberat, trebuie să îndepărtați organele pieptului. În acest scop, diafragma este tăiată, după care puteți scoate traheea, plămânii și inima. În piept, rămâne, de obicei, un sânge, trebuie să fie fuzionat, transformând carcasa umplută pe partea laterală.

După ce a renunțat la tăierea roi. Membrele din locurile atașamentului lor față de corp sunt tăiate din corp. De la gât este separat de cap. Tasha în sine poate fi tăiată în două părți în mijlocul coloanei vertebrale. În acest sens, tăierea inițială a cerbului ROE este finalizată, atunci carnea poate fi înghețată sau sărată și utilizată în alimente.

Deci, cum să tăiați corect carnea animalelor sălbatice?

În primul rând, din carcasa marcată, este necesar să separați capul și membrele în locurile Hunching și Millstroke. În continuare, carcasele sunt distruse de -a lungul coloanei vertebrale în două jumătăți, după care fiecare dintre ele este împărțită din nou la jumătate între ultima și penultima.

În forma rezultată a unei părți a congelării carcasei și stocate.

Cum să protejați pielea fiarei de daune

Pentru a îndepărta pielea pielii care nu este stricată, este necesar să treceți pe cât posibil la punctul de recepție. Dacă scopul a fost de a manipula în mod independent pielea îndepărtată, atunci ar trebui să luați cu generozitate pielea pielii de sare și să pliați de 4 ori cu un membru în interior. În acest caz, greutatea sării utilizate ar trebui să fie de aproximativ 35% din greutatea pielii. Skinurile sărate în mod competent nu se vor descuraja.

Regulile terminale trofey

Printre vânători au dezvoltat de mult timp tradiții și reguli în conformitate cu care vin în timpul vânătorii. Urmând aceste reguli, cel care a făcut lovitura fiarei căzute și primește trofeele principale - capul și copitele. În cazul vânătorii de moose, un astfel de vânător, împreună cu capul animalului, va primi cele mai valoroase - coarnele lui.

Restul carcasei acționează în mod egal între toți participanții la vânătoare. Nimeni nu a rămas lipsit, fiecare dintre participanți, inclusiv graba și panourile, ar trebui să obțină bucăți egale de carne din stern, spate și toate celelalte părți ale corpului. Acest lucru asigură onestitatea separării producției.

Video

În videoclipul nostru veți găsi instrucțiuni detaliate Cum să faceți parte din Elk.