Cum să obțineți un pui pentru felii de porție

Când vă tăiați puiul, veți economisi o sumă destul de mare de bani, deoarece atunci când cumpărați aceleași părți separat, costul lor va fi mult mai mare. Cum să vă faceți griji?

Înainte de a tăia pasărea, trebuie să fie exclusă. Să ne dăm seama cum să clipească puiul.

Cum de a clipi un pui

Mai întâi trebuie să cumperi un pui. Este mai bine să cumpărați o pasăre răcită, nu înghețată. Acest lucru se datorează faptului că durata de valabilitate a puiilor răciți este de doar cinci zile. După aceea, sunt înghețate. Și toată lumea știe că în timpul înghețării produsului își pierde gustul. Prin urmare, este mai bine să cumpărați o pasăre răcită, să o separați și să înghețați dacă este necesar. Și atunci când cumpărați o pasăre congelată, va trebui să decongelăm, apoi să se separe și să se înghețe.

1. Cu ajutorul unui cuțit tăiat îngrijire îngrijit cu păsări anus. Trebuie să tăiați într -un cerc.
2. Acum faceți o incizie la Keel.
3. Îndepărtați toate organele interne.
4. Scoateți goble. Pentru a face rapid, nu hrăniți puiul înainte de motiv. Dacă gâsca este completă, va trebui să faceți o tăietură pe gât.
5. Tăiați organele genitale.
6. Clătiți apă carcasă.
7. Acum știi cum să-i dai pe pui.

Diagrama de tăiere a puiului

Cum să taie un pui.

• Bird trebuie să fie spălat și uscat de un prosop;
• Să începem cu picioarele. Puneți puiul înapoi, luați piciorul și trageți -l deoparte. Strângeți pielea trebuie tăiată. Acum, cu mâinile separă coapsa de la carcasă. Când osul femural este liber de articulație, tăiați piciorul cu coapsa cu un cuțit. Trebuie să tăiați la un gousse. Trebuie să obții un șuncă de pui. Același lucru trebuie făcut cu al doilea picior.
• Acum, șunca este împărțită în două părți: Shin și sărăcia. Găsiți articulația cu degetele, este în mijlocul șuncului. Tăiați acest loc conexiune cu un cuțit.
• Separați și al doilea șuncă. Veți avea primele patru piese: două șolduri și două picioare.
• Acum hai să mergem la aripi. Separați-le de carcasă. Pentru a face acest lucru, tăiați articulația cu un cuțit. Este posibil să -l trântești cu degetele. Această îmbinare conectează secția cu o carcasă.
• Separați în continuare sânul din spate. Din punct de vedere vizual, puteți vedea o ramură grasă care separă partea din spate a sânului. Această venă indică direcția prin care trebuie să tăiați. Tăiați din două părți.
• Împărțiți sânul în două părți. Pentru a face acest lucru, este necesar să se extragă cartilajul, care se află în mijloc. Luminarea în vârful sânului, veți vedea un os cu o roaching, este întunecat. Folosind degetele. E simplu. Tăiați pieptul în jumătate.
• Cu ajutorul unui cuțit, scoateți coastele de la sân. Sa provocat fileul de pui.

Asta e tot! Pasărea este separată. S -a dovedit opt ​​părți de pui: Două aripi, două șolduri, două picioare și două părți ale pieptului. Oasele rămase pot fi folosite pentru a pregăti supă.

Cum să obții un pui pentru o rolă

Fiecare amantă de început vrea să învețe totul și un rol de pui nu este o excepție. Ca Îndepărtați semințele De la pui pentru viitorul roll?

• Puneți puiul înapoi.
• Separat de aripi de pui. Cum se face este descris mai sus.
• Acum întoarceți puiul.
• Face o incizie între sâni.
• Hoteluri în sân din oase.
• Scoateți pieptul.
• Separați ușor scheletul din carcasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o incizie și trageți, apoi faceți din nou incizia și visele trageți.
• Acum curățăm picioarele din os. De-a lungul zarurilor fac o incizie și curățați osul.
• Ia un os pentru capăt, trageți, tăiați zarurile.
• Supraveghează întreaga carcasă pentru prezența oaselor mici. Dacă găsiți, scoateți-le, tăiați grăsimea. Carcasa este gata, puteți face un rol.

Dacă un pui de pui Mai mult de trei kilograme, atunci sânul trebuie să taie. Împărțiți sânul în părți mici și puneți în mijlocul viitorului rol. Carne de sare, piper, presărați cu condimente, puteți pune umplutura. Acesta este un amator! Rulați carnea în rulou, dezvăluiți firul și puneți grila.

Pregătiți mâncărurile dorite, astfel încât rola să se potrivească în ea. Turnați ulei de măsline, ruloul trebuie să fie complet acoperit. Prăjiți rola din toate părțile. Adăugați vinuri, ar trebui să umple o a patra parte din feluri de mâncare. Așteptați când vinul se evaporă

Grind un mic bec, adăugați-l într-un rezervor cu o rolă. Acolo singur adăugați mazăre de ardei și ierburi proaspete parfumate. Faceți un bulion mic, acoperiți felurile de mâncare cu un capac și lăsați să fure una și jumătate.

Scoateți rola finalizată, lăsați-o să se răcească, curățați frigiderul pe scurt. După aceea, ruloul poate fi tăiat în bucăți. Înainte de a trimite un sul pe masă pentru a -l încălzi.

Metodă închisă de tăiere.

Există, de asemenea, un mod închis de separare a oaselor de carcasă. Aceasta metoda Potrivit pentru umplutura de pui.

• Tăiați ruina astfel încât osul sedilastic.
• Continuați să tăiați înainte de conectarea șoldului, rotiți pielea tăiată împreună cu carnea.
• Separați picioarele împreună conexiuni.
• Separați carnea de coapsă, trebuie să tăiați într -un cerc. Tăiați deconectarea picioarelor și șoldurilor.
• Faceți același lucru pe de altă parte.
• Acum mergeți la rotirea carcasei. Coastele și gâtul ar trebui să fie goi.
• Empt scheletul cu mâinile.
• File separat de la Keel.
• Spargeți aripile în site -ul de conexiune.
• Tăiați piciorul înainte de îmbinare și curățați osul din carne.
• Pasărea poate fi umplute.

Acum știți, Cum să tăiați corect puiul pe felii de porție, cum să -l integrați, cum să -l împărțiți pentru pregătirea unei rulouri.